간장물 위에 하얀 막이 생겨요.

[간장담근 여자]

뭐가 잘못된 건가요? 소금물농도는 달걀을 띄워서 했어요.

아파트 베란다에 유리뚜껑 덮어놨는데

 흰 막이 얇게 덮혔고, 항아리 벽 쪽으로 흰색 물질이 생겼어요.

뭐가 자꾸 끼는 데 왜 그럴까요.

혹시 농도가 약하다면 이제사 소금을 더 넣을 수는 없겠죠?

4월중순에 된장가르기 할 예정입니다.

[독수리오남매]

메주 속에 있던 곰팡이균이 올라와서 그런거라고 들었어요.
살짝 걷어내세요..괜찮다고 합니다. ^^

[질문자]

감사합니다. 끓여야하나 고민했네요.

[...]

산막현상.
찢어주세요..
공기를 막아서 간장이 익는데 방해가 되요.
그냥 걷어내면서 익히시고
된장 가르고 나면 소금 더 넣고 익히세요..
싱거워서 그런거 맞습니다..

[ㅡㅡ]

된장가르면 간장은 꼭 팔팔 끓여서 보관하세요