부침개 반죽 찰지게 하는 방법 좀 알려주세요

[식욕충만]

지금 혼자 있어서 밥먹기는 싫고

부침개해 먹으려는데요

바싹한 버젼 말고 쫀득한  버젼으로 하고픈데요

뭘 넣으면 찰지게 되나요?

미리 감사드려요

[,,,]

반죽을 미리해놓으시면 더 쫄깃하죠

[원글]

그런가요?
식당에서 먹은 부침개가 쫄깃해서 뭘 넣었나 했거든요
당장 반죽부터 해야겠어요.배고픈데ㅠ
그럼 얼마나 기다려야하나요?30분이면 되나요?

[..]

30분이면 충분히 쫄깃해집니다~

[....]

연근 갈아서 넣어보세요...아주 쫀득합니다. (밀가루도 적게 들고 ^^)

[반죽을]

찬물로~^^

[원글]

반죽해 놓고 왔어요^^
30분 타이머까지 해놓고요.ㅎ
연근도 좋은 방법이네요
모두 감사합니다.

[원글]

찬물로요???튀김할때나 그런 줄 알았는데
부침할때도 그런가요?

[나릇한 주말낮에 안되에~]

원글님덕에 감자전 부쳐야겠네요.
감자갈아서 보에 거르고 거른물 잠시 놓아두면 쫀득한 전분이 가라앉습니다.
두가지를 섞어서 밀가루 약간만 넣고 야채조금 넣고 부치면 쫀득한 감자전이 되지요.

[ㅇㅇ]

쫀득은 찹쌀가루넣으면 쫀득쫀득하던데요..대신에 소금 더 살짝 넣어주셔야합니다.

[독수리오남매]

전 밀가루 반죽해서 같은 방향으로 20분 정도 저어요.
위에 댓글님처럼 전분을 넣어도 쫄깃하구요.


밀가루+부침가루+전분 이렇게요. ^^

[엥?]

전분은 바삭 아닌가요?