멍게젓 담아서 오랫동안 보관이 가능한가요?

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오늘 5일장이 근처에 있어서 멍게를 사와서 멍게젓을 담을려고 합니다.

그냥 멍게 손질해서 액젓이나 소금에 버물리면 되는지요?

그리고 냉장고에 얼마나 오랫동안 보관하고 먹을수 있나요?

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저희엄마 냉장고엔 작년 이맘때 담은게 아직 잘 있어요.

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전 토하젖 3년이 넘었는데도 아직 멀쩡하고 입맛없을때 밥에 조금씩넣어서 비벼먹음 죽음입니다.
진짜 맛있어요.
젖갈류는 시간이 오래되도 변질이 안되나 봐요.

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멍게젓은 그렇게 짜게 담궈서 오래두고 먹으면 맛없어요.
오늘 멍게 2만원어치 사와서 멍게젓담아서 멍게비빔밥해먹었는데요.
멍게젓은 소금은 아주 조금만 넣고 고추가루 통깨참기름만 넣고 담아서 너무 오래두지말고 드시는게 향도 살아있고 좋아요.