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간단한 묵은지찜 만드는 법 적어 볼게요^^

...... 조회수 : 6,243
작성일 : 2012-03-17 01:23:03

오래 전에 임산부카페에 올라왔던 멸치 넣은 묵은지찜 레시피인데

저처럼 요리에 자신없는 사람도 쉽게 만들 수 있더라구요.

들어가는 재료가 간단해서 마땅한 반찬 없을 때 만들면 좋아요.

 

재료는 멸치, 대파나 양파 얇게 썬 것, 묵은지, 식용유, 설탕이나 올리고당이나 물엿 같은 감미료 약간.

 

1. 먼저 후라이팬에 식용유를 조금 두르고(전 한꺼번에 많이 만들기 때문에 주로 깊은 궁중팬을 사용해요.)

   묵은지를 한 겹 깔아요.

2. 그 위에 멸치를 한 겹 올리고 멸치 위에 얇게 썬 대파나 양파를 다시 한 겹 올려요.

3. 1과 2의 과정을 다시 반복해요.

4. 마지막으로 신맛을 중화시켜주는 감미료를 재료들 위에 조금 뿌려줘요.

5. 후라이팬에 뚜껑을 덮고 불 위에 올려서 처음에는 중불로 익히다가 재료에서 자체적으로 나온 수분 때문에

   자글자글 끓으면, 약불로 푹 익혀요.

 

물을 따로 넣지 않아도 바닥에 두른 식용유 때문에 재료가 타지 않고 깊은 맛이 나요.

이 묵은지찜 길게 주욱 찢어서 밥에 얹어 먹으면

진짜 이것만 가지고도 한 공기 거뜬히 해치울 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

IP : 175.194.xxx.113
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초간단 하나더~ ^^
    '12.3.17 1:51 AM (180.66.xxx.128)

    묵은지 양념 좀 털어내고(살짝 씻어내도 되요) 통째로 냄비에 넣고 다시멸치 한주먹넣고 설탕 약간넣고 김치가 잠길정도로 물부어서 센불에 끓이다가 반쯤익으면 약불로 줄여 김치가 무를때까지 푹 끓이세요.
    다른 양념이 없고 육수를 쓰지않으니 멸치는 좀 넉넉히 넣으시는게 좋아요.
    기름기가 없어 식어도 맛있어요~ ^^

  • 2. //
    '12.3.17 3:51 PM (110.45.xxx.188)

    군침 도네요 감사합니다^.~

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