멸치를 다 볶은 후 팬에서 오래 식히면 바삭해진다고 해서 그렇게 해봤는데 실패했어요...
어떻게 하면 과자처럼 바삭한 멸치볶음을 만들수 있을까요? 비법 좀 공유해주세요...
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멸치볶음을 과자처럼 바삭하게 만드는 방법 좀 알려주세요....
멸치과자 조회수 : 5,215
작성일 : 2012-03-16 16:04:45
IP : 112.166.xxx.23
14 개의 댓글이 있습니다.
1. 직접적으로
'12.3.16 4:07 PM (118.220.xxx.107)바삭해질때까지 달달볶는 수밖에 없어요.
2. 멸치볶음
'12.3.16 4:10 PM (121.88.xxx.168)바삭하게 볶으려면 아주 약불에 뒀다가 가끔씩 뒤집어줌면 되요., 그러길 저는 3,40분 해요. 그리고 양념다한 맨뒤에 조청을 넣고 쫄때까지 볶으면 바삭하더군요.
3. 마른 팬에 볶은 멸치를
'12.3.16 4:10 PM (203.247.xxx.210)기름에 튀기는 수준으로 볶습니다
이후에 양념...
바샥바샥 맛있습니다ㅎㅎ4. ...
'12.3.16 4:10 PM (219.240.xxx.67)기름을 튀김 하는 것처럼 듬뿍 넣고 잘 볶은 후
단맛을 물엿대신 설탕을 넣어서 하세요.
그럼 안식혀도 바삭해요.
참 기름에 먼저 볶은 후 체에 받혀 기름을
쭉 빼세요.5. *^^*
'12.3.16 4:11 PM (61.43.xxx.14)기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 볶으시고 물엿넣은 양념장을넣고 다 볶은 후에 충분히 식혀주셔요.
6. 단맛을
'12.3.16 4:23 PM (125.187.xxx.175)기름 넉넉히 둘러 볶고 설탕으로 단맛 내면 바삭바삭해져요.
설탕이 잘 타니까 멸치 기름에 볶은 뒤 불 끄고 ㅅ설탕 고루 섞은 뒤 불 살짝 해서 설탕 녹을 정도로만 하세요.7. ㅁㅁㅁ
'12.3.16 4:30 PM (218.52.xxx.33)설탕 넣으면 바삭해져요~
8. 카페라떼사랑
'12.3.16 4:33 PM (58.29.xxx.3)저는 전자렌지에 1분 정도 돌려서 수분제거 하고 볶구요.
한번 볶아서 식혀주는게 포인트 같아요...9. ~~
'12.3.16 4:38 PM (163.152.xxx.7)멸치를 냉동해두셨다가
볶기 직전에 꺼내서 볶으세요.
완전 바삭..
기름 없이 볶다가
수분 더 날아가면 기름 넣고 볶다가
고추장 양념은 불끄고 조물조물..10. --
'12.3.16 4:47 PM (183.99.xxx.32)전 기름 안 두르고 그냥 약불에다 올려서 뒤적거려서 노릇노릇 바삭바삭할때까지 둬요. 간도 안해요 멸치자체가 간이 있어서.. 불끄고, 한김 식으면 요리당 조금 넣어서 뒤적뒤적. 바삭바삭 달콤합니다. 식어도 안 굳고.
11. .....
'12.3.16 5:13 PM (114.206.xxx.40)먼저 멸치만 볶아 따로 놔두고 양념장 만들어 끓인 후 함께 뒤섞어 주고 식히면 국물도 안생기고 바삭해요
12. ..
'12.3.16 5:39 PM (125.152.xxx.20)맞아요......저~ 윗 댓글 처럼 설탕 넣으면 바삭해요.
아는 동생이 그렇게 했더군요.13. 자작나무
'12.3.16 8:55 PM (121.135.xxx.129)오븐에 180도에서 10분정도 구워요
그럼 그냥 먹어도 완전 바삭바삭
전 거기다 꿀만 뿌려서 반찬겸 간식으로 먹어요
견과류를 같이 구워서 해도 맛있어요*^^*14. ..
'12.3.17 1:55 PM (116.123.xxx.58)오늘 당장 해 봐야겠어요.
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