요리초보급질> 갈비핏물 얼마동안빼야하나요? + 간장비율

[초보주부]

너무 급하여 선배님들께 여쭤보러 왔어요

한우 갈비 2.5키로 사왔는데 핏물을 어느정도 빼야하는지 레시피마다 다르네요 ㅠㅠ

어떤분은 30분~1시간이라 하시고 어떤분은 반나절 (저녁~밤사이에 빼서 아침에 갈비양념)이라 하시고..

한우라서 냄새는 많이 안날것같은데 혹시 몰라서 여쭤요 

 

1. 갈비핏물은 얼마쯤 빼는것이 좋을까요?

2. 한우갈비 2.5키로면 간장을 어느정도 넣어야 하나요?

고견 기다리겠습니다 

미리 감사드려요 

구세주 ㅠㅠ

[저는]

세시간정도 한시간에 한번씩 물 바꿔가면서 핏물 빼주고요
간장은 200그램당 한큰술 입니다(갈비찜의 경우) 12큰술 정도 하면 되겠네요
설탕은 그거의 반 그러니까 6큰술 나머지 양념들은 알아서 적당히

[요즘같으면]

윗 분 말씀처럼 세시간 정도면 좋겠네요.
여름엔 30분~1시간만 빼고 하구요.
간장양념을 입맛이 집집마다 다르니
처음부터 다 넣고 하지 마시고
찜이든 구이든 절반 넣으시고
절반은 나중에 졸이면서 넣어주는게 좋더군요.

[초보주부]

한큰술이면 밥숟가락정도인거죠?
댓글 감사드려요
역시 믿을건 82뿐이에요 헤헤

[저는]

불고기 같은건 100그람당 한큰술인데요 갈비찜은 졸여지면서 짜지니까 200그람당 한큰술 넣어요
그리고 밥숟가락 아니고 계량스푼으로 계량해서 해요