이마트에서 산 한우 홍두깨살로 장조림을 했는데 어쩜 그리 질기고 퍽퍽한지...
약간 기름기 있는 부위로 하려면 우둔살이 더 나은건가요?
암튼 너무 퍽퍽해서 결대로 실처럼 찢어놓아야지 먹을만한데.
상에 올릴 때마다 찢기도 번거롭고 시간날 때 미리 다 찢어서 보관해놓으면 어떨까요?
간장만 지저분해지려나요...?
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장조림 망쳤어요...
ㅠㅠ 조회수 : 1,227
작성일 : 2012-03-08 14:34:59
IP : 180.64.xxx.10
4 개의 댓글이 있습니다.
1. .....
'12.3.8 3:11 PM (180.230.xxx.22)저도 한우로 장조림할때는 질기던데
돼지고기 안심이나 등심으로 하니까 부드럽고 좋더라구요...2. 그게
'12.3.8 3:21 PM (211.51.xxx.98)홍두깨살로 장조림 하실 때 처음에 물붓고 고기를 삶는 시간을
좀 늘려서 푹 삶았다 하시면 좀 덜 딱딱해요.
그리고 홍두깨살 장조림은 원래 그때그때 잘게 찢어서
드시면 씹는 맛이 있어서 그 맛으로 먹는 건데요.
한꺼번에 다 찢어놓지 마시고 먹을 때 찢어서 가지런히
놓으시면 훨씬 보기가 좋아요.3. 프린
'12.3.8 4:04 PM (118.32.xxx.118)꼭 장조림을 우둔이나 홍두깨로 하실 필요는 없어요.
저희집은 사태나 양지 이용하구요 홍두깨나 우둔은 퍽퍽해서 잘 안먹더라구요.
그리고 물 팔팔끓을때 고기 넣으시고... 간장이던 간은 고기가 어느정도 푹 익으면 찢은 담에 간하고 조리세요.. 그럼 맛있어요..4. 삶의열정
'12.3.8 5:42 PM (221.146.xxx.1)저는 망친줄 알았는데요, 대충 결대로 찢어놓은 다음에 은근한 불에서 간장물과 함께 더 끓이니까 정말 맛있었어요.
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