신경써서
담근 장인데
벌써 장 안쪽으로 하얀 곰팡이가 둥둥 떠 있어요. ㅠ
이거 살짝 걷어버리고 소금을 뿌려두면 괜찮을까요?
신경써서
담근 장인데
벌써 장 안쪽으로 하얀 곰팡이가 둥둥 떠 있어요. ㅠ
이거 살짝 걷어버리고 소금을 뿌려두면 괜찮을까요?
어제 방송 보니까 장 항아리에 생기는 하얀 곰팡이는 장을 맛나게 하는 곰팡이라고.. 몸에 좋은 곰팡이라던데요? 저도 예전엔 막 걷어서 버리고 그랬는데 이제는 그냥 쓱 쓱 옆으로 밀어놓고 퍼담습니다. ^^
친정엄마는 장이 맛있어서 생기는 거라고 하시더군요. 제 항아리에도 생겼었는데 흰 색이라 그냥 뒀어요.
앗, 그런건가요?
정말 다행이네요. ㅎ 고맙습니다. 꾸벅!^^
저도 생겼길래 떠 버렸어요 ㅠㅠ...
간장이든 된장이든 흰곰팡이가 필 수도 있습니다.
생길 수도 있고 생기지 않을 수도 있다는 겁니다.
단지, 그 흰곰팡이는 결코 몸에 해로운 곰팡이가 아니기 때문에 장이 상하거나 망가지려는 전조가 아닙니다.
그러므로 그냥 떠내면 됩니다.
떠낸다고 더 맛있어지고 안떠낸다고 맛없어지는거... 그런거 아닙니다.
흰곰팡이가 있든 없든 장은 잘 익습니다.
다만, 예전엔 곰팡이가 피면 장이 상한건줄 알고 버리거나 하는 일이 생겼기 때문에
"장꽃"이라고 하며 버리지 않아도 된다고 한겁니다..
곰팡이는 냅두면 계속 번집니다.
그래서 표면을 장악하게되면 결코 장엔 좋지 않습니다.
표면을 덮어버려 장이 숨을 쉬거나 햇빛을 받거나 하지 못하기 때문입니다..
그러니 너무 크게 번지기 전에 떠내는 것이 좋습니다.
두고보면서 한두군데 생겼다가 더 이상 번지지 않는다면 딱히 걷어낼 필욘 없습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
78619 | 인진쑥 파는곳 알려주세요 2 | ^^ | 2012/03/07 | 771 |
78618 | 시민된 도리란 바로 이런 것.... 2 | 사랑이여 | 2012/03/07 | 414 |
78617 | 강정을 위해 할수있는 일 8 | NOFTA | 2012/03/07 | 652 |
78616 | 시어머니.. 모셔야 할까요... 5 | 마음이 짠... | 2012/03/07 | 2,256 |
78615 | 중국이 한국을 엿으로 보네요 | 바람돌돌이 | 2012/03/07 | 414 |
78614 | 발바닥이 아프면 무슨병인가요? 2 | 발맛사지 | 2012/03/07 | 1,289 |
78613 | 인감증명 대리인이 뗄수있나요? 급질 3 | 나라냥 | 2012/03/07 | 831 |
78612 | 우리 엄마 어쩔,,, 냄새 난다구.. 6 | 너무한 요구.. | 2012/03/07 | 2,770 |
78611 | 3월 7일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] | 세우실 | 2012/03/07 | 293 |
78610 | 구걸이라도 해야지..이런게 무슨 엄마라고... 1 | 정말싫다 | 2012/03/07 | 1,358 |
78609 | 미CNN "해군기지로부터 제주도를 구하자" 전.. 2 | 단풍별 | 2012/03/07 | 1,075 |
78608 | 차량 사고 (초보) 수리부분 도움 부탁드려요 6 | 보험 | 2012/03/07 | 854 |
78607 | 레스토랑 1 | ,,, | 2012/03/07 | 381 |
78606 | 버츠비 크림 좋은가요? 7 | 버츠비 | 2012/03/07 | 2,494 |
78605 | 상사 부의금은 얼마해야 하나요? 15 | 부조 | 2012/03/07 | 8,481 |
78604 | 번화가 걷다 확 자빠졌던 추억.. 5 | 정말 미겠어.. | 2012/03/07 | 1,228 |
78603 | 스마트폰 약정기간 남은 상태에서 분실했을때는 처리가 어떻게 되나.. 2 | 난감 | 2012/03/07 | 1,954 |
78602 | 민주통합당, 결국 김진표 공천하는군요 7 | brams | 2012/03/07 | 865 |
78601 | 동네에서 그룹 과외요.. 7 | 하려구요 | 2012/03/07 | 1,379 |
78600 | 14개월 딸아이와 어떻게 재미있게 놀 수 있을까요? 6 | 우리딸이뻐요.. | 2012/03/07 | 911 |
78599 | 꿈해몽 부탁드려요~ 1 | ㅇㅇ | 2012/03/07 | 800 |
78598 | 대학생 두신 부모님들 봐주세요. 꼭 13 | 붕어아들 | 2012/03/07 | 3,242 |
78597 | 목까지 가려지는 마스크 찾아주세요~ 검색고수님들! 2 | 마스크 | 2012/03/07 | 691 |
78596 | 3월 7일 경향신문, 한겨레, 한국일보, 서울신문 만평 1 | 세우실 | 2012/03/07 | 428 |
78595 | 급매로 사려고해요.. 10 | 아파트 | 2012/03/07 | 2,728 |