돈까스 튀기기 힘드네요.다 태워먹엇어여

[불타고스트]

겉에는 다타고 안에는 안익는 이런 짜증나는 상황이..

 

익엇나 안익엇나 반 잘라봣는데 테투리만 익고 안에는 안익엇네여

 

더 튀길까 하다가 너무많이타서 더 탈것같고  귀찮기도 하고 그냥 먹엇음여 ㅡㅡ

 

엄마가 튀겨주면 노릇노릇한게 먹엇을텐데 췌..

 

돈까스는 약불로!!

[.........]

전 몇시간 전에 꺼내놔요
좀 녹으라고.. (해동시키는거죠)

그리고서 후라이팬에 기름 두르고, 약불로 뚜껑덮고 지져주면..
안에까지 잘 익더라고요

[저도]

그거 지라르;맞아서 잘 안 먹어요-_- 사먹고 말아요.

[블루마운틴]

렌지에 돌려서라도 해동시킨다음 약한불에...기름도 좀 넉넉히 보기보다 까다로운 요리에요 ㅎㅎ

[ㅇㅇㅇㅇ]

해동 잘 안된 냉동채로 강불에 튀기면 겉은 타고 속은 안익고 그래요...
충분히 해동시키고 중간불에 튀기면 잘 익던데요..
너무 약불이면 고기가 기름을 너무 흠뻑 먹어버려요..

[음]

맞아요 약불이면 고기가 기름을 너무 먹어서 맛이 없어요
해동시킨다음에 조금은 쎈불 그러니 빵가루를 넣어서 바로 올라올때쯤에
넣어서 두세번정도 저어주면 안에까지 다 익어요

[묵직한 그릇]

튀김은 묵직한 용기에 튀겨야 맛나게 튀게줘요.

예를 들면 무쇠솥, 스타우브....

[저의 방법..]

우선 충분히 해동합니다.
그리고 기름넉넉히(돈가스의 절반정도 잠길만큼) 넣고 지글지글 튀김온도까지 높이고 돈까스 투하.
그후에 중불로 줄여요.. 계속 째려봐요..
살짝 노릇하게 되면 뒤집고 또 노릇하면 한 번 더 뒤집고 갈색이 되면 뒤집은 다음 먹어요..

[전]

제가 처음해본 튀김음식이 돈까스였는데 얼린거 아녔는데도 엄청 튀고. 기름 엄청 먹고...
다시는 안해먹습니다.

[Tip]

튀긴다음 바로 자르시지마시고
세워둔다음에 기름도 뺄겸 30초 정도 냅두세요.
그러면 안익은것도 익어요.

[가츠]

제가 마트에서 돈가스 여러 돈까스 사서 구워먹은 경험으로 이야기 드리자면
이마트돈까스 < 롯데마트 통큰 돈까스 < cj 가츠야. 순으로 잘구워지더라구요...
맛도 그랬구요...이마트 돈까스 사면 백이면 백 다 실패 했구요...
그래서 cj 카츠야로 구우면 실패가 없을 거에요 맛도 그랬구요....

[땡이]

스프레이로 기름뿌리고 오븐에 구우면 냄새도 안나고 좋아요~

[크하하]

팁하나...
저도 이것땜에 얼마나 돈까스 할때마다 속이 터졌는데 해동후 튀기기전 전자렌지 2분정도 돌려서 안을 충분히 익혀준다음 튀기시면 안엔 다 익었고 겉에는 뽀삭한 돈까스가 된답니다.
이 팁을 안 순간 부터 돈까스 사랑합니다. 어찌나 맛있는지...

[....]

애들이 돈가스 좋아해서 자주 해주는데
2~3인용 무쇠솥에 튀겨주니 완전 대박이더군요
작고 오목해서 기름이 조금 들어가도 잘 튀겨지고
씽크대 주변에 절대 튀지 않아요 솥이 깊으니

무엇보다 골고루 잘익고 맛있어요
솥이 작아서 한거번에 여러정 튀기기는 힘들고 1~2개 가지 가능

[오븐]

저도 오븐에 구워요
기름도 덜 들어가고 설거지도 편하구요
두꺼운 돈가스도 속까지 잘 익어요

[gg]

무쇠솥이랑 전자렌지에 익히는 아이디어 좋아요 감사합니다^.~

[불타고스트]

조언 감사합니다

[nicole]

저도 홈메이드 돈까스는 빵가루에 물 스프레이뿌려 촉촉해지게한다음 밀가루,달걀물,촉촉한 빵가루 순으로 묻혀 튀기니까 과자처럼 바싹하고 좋았답니다