82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...?

......? 조회수 : 941
작성일 : 2012-02-27 11:00:55
토마토야채볶음에 넣어서 먹으려고 샀는데 도저히
냄새가 강해서 못먹겠어요

유기농이고 비싼건데 이걸 어떤요리에 넣어서 먹으면 될까요....?
포도액 49%와 와인식초 51%혼합된거네요
IP : 180.230.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 샐러드요~~
    '12.2.27 11:15 AM (211.210.xxx.30)

    샐러드 만들어서 위에 살짝 뿌려드셔도 좋구요
    올리브유에 몇 방울 떨어뜨려서 빵 찍어먹어도 맛있어요 ^^

  • 2. 샐러드
    '12.2.27 11:22 AM (119.69.xxx.250)

    1. 식빵을 약간 바삭하게 구워서 찍어 먹으면 아주 맛나요.
    작고 오목한 접시(종지)에 올리브오일1+발사믹식초를 따라 넣고 찍어 먹으면 되요. 아주 간편하죠^^
    고급 이태리식 식당에 가면 여러가지 유기농 빵을 바삭하게 구워서 발사믹-올리브오일 소스를 내놓는답니 다.

    2. 채소들(로메인 상추, 그냥(?) 상추, 쌈배추, 양파, 토마토, 브로콜리 등등)을 손으로 뜯어서 접시에 담고
    올리브오일과 발사믹식초를 혼합하여 (저는 작은 종지에 1;1정도로 부어서 그대로 사용함)
    위에 뿌려주면 됨.

    3. 스테이크 소스 만들 때 발사믹 식초와 와인, 그리고 약간의 허부 등을 이용해서 만들어도 되지만 발사믹식초가 아까와서 사용못함.

    몸에 좋은 거니까 많이 드세요~

  • 3. 원글
    '12.2.27 11:51 AM (180.230.xxx.22)

    댓글 감사해요
    여러가지 방법 잘 참고할께요^^

  • 4. ..
    '12.2.27 12:25 PM (116.125.xxx.116) - 삭제된댓글

    검색해 보니까 일단 이런 내용도 있군요.
    레드와인식초, 화이트와인식초, 발사믹식초...들의 사용처를 간단하게 설명하고 있어서 ~ㅎ

    원글님 덕택에 저도 레드와인식초 관련해서 많은 도움이 되었네요.

    ....
    1.레드 와인을 발효시켜 만든 붉은 색의 레드 와인 식초는 파프리카.겨자잎.치커리 등 맛과 향이 강한 채소나 익힌 채소와 잘 어울립니다. 색이 붉으니 푸른색 채소 위에 뿌리면 보는 이의 입맛을 한껏 돋워주지요. 또 고기를 재울 때 한 티스푼 정도 넣으면, 육류 특유의 누린내가 없어진답니다. ....

    감자 샐러드를 만들 때도 마요네즈와 함께 레드 와인 식초(1큰술)와 다진 마늘 약간만 넣어 버무려 보세요. 마요네즈만 사용했을 때보다 훨씬 상큼한 감자 샐러드를 즐기실 수 있을 겁니다.

    2.화이트 와인 식초는 화이트 와인을 발효시켜 만든 겁니다. 맛과 향이 가벼운 그린 샐러드나 과일 샐러드 혹은 해산물을 넣은 샐러드에 넣었을 때 화이트 와인 특유의 새콤한 맛이 더욱 잘 살아납니다.

    또 키위나 파인애플 등의 과일과 화이트 와인 식초.올리브 오일.소금을 함께 블렌더에 갈아 훈제 연어를 곁들인 샐러드에 뿌려 보세요. 과일의 달콤함과 화이트 와인 식초의 새콤함이 훈제 연어와 멋진 하모니를 이루어 우리의 혀끝을 행복하게 해준답니다.

    3.간장처럼 짙은 색을 띠는 발사믹 식초는 백포도를 발효시켜 여러 종류의 나무통에서 수년간(길게는 20년에서 40년 동안) 숙성시킨 고급 발효 식초지요. 이탈리아 중북부 지역인 모데나에서만 생산됩니다.

    발효되는 동안 처음 포도 원액의 10분의1도 안 되게 양이 줄어 값이 꽤 비싼 편입니다. 가정용으로 3~5년 정도 단기간 숙성시킨 저렴한 제품들도 있으니 지레 걱정하지는 마시고요.

    원래 '발사미코(balsamico)'란 말은 이탈리아어로 '향이 좋은'이라는 뜻이지요. 발사믹 식초는 새콤하면서도 달고 부드러우면서도 고급스러운 맛이 나 그 맛을 한 마디로 표현하기 어렵습니다.
    .......

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
76415 그만 두시는 어린이집 선생님 선물 하시나요? 4 학부형 2012/02/27 1,705
76414 시어버터로 간단하게 시판 크림처럼 만들기(흡수가 잘 된다네요) 10 똥비이하들 2012/02/27 4,864
76413 오늘 대구 82쿡모임요~~ 7 이동중 2012/02/27 1,384
76412 인터넷 해지 관련.. 제가 진상 고객인건지 판단해주세요ㅜ 11 tomogi.. 2012/02/27 2,591
76411 돌잔치에 가야하는데 남편과 싸웠습니다. 15 휴... 2012/02/27 4,084
76410 공부가 아니면 잘 하는거 찾아주라고 말은쉽지만 11 공부 2012/02/27 2,767
76409 백화점 매장 버버리 체크 남방 가격대가 어떻게 되나요? 버버리 2012/02/27 718
76408 우체국 의료실비 1 장미 2012/02/27 1,584
76407 5월의 제주도 더울까요? 4 오월 2012/02/27 1,165
76406 학원 선생님한테 내아이 아닌 다른아이 물어보는 엄마 진짜 싫어요.. 5 기분나빠 2012/02/27 2,351
76405 난방비가 너무 많이 나와서.. 13 동전하나 2012/02/27 5,515
76404 아는사람이 하고다니는거 보면 참 부잔데 31 ^^; 2012/02/27 15,427
76403 부모님 환갑에는 어느 정도 준비해야 할까요?(답글 절실) 11 장녀의고민 2012/02/27 18,361
76402 흑마늘 만드는 방법 질문 1 pianop.. 2012/02/27 2,892
76401 어린이집 재롱잔치 안하는데도 있나여? 21 어린이집 2012/02/27 2,374
76400 사태 핏물 빼는 법좀 알려주세요 4 행복 2012/02/27 3,765
76399 강아지 키우는 분들 어찌 키우시나요? 19 강아지 2012/02/27 2,087
76398 은행을 다녀와서 9 ... 2012/02/27 2,595
76397 여친 재정상태 조언 1 ........ 2012/02/27 1,367
76396 충격먹은 일 그 일 이후부터 7 몸이 떨려요.. 2012/02/27 2,873
76395 지난 번 김밥 원가 공개하신 님, 그 브랜드 김밥집에 다녀왔습니.. 11 실망 2012/02/27 5,073
76394 미림 대체할만한게 뭐있나요? 소주? 7 요리하는 여.. 2012/02/27 10,828
76393 간식사먹다 화딱지나 죽겠네요 잉글리쉬머핀.. 2012/02/27 968
76392 고1 수학 모의고사 에서 6 ... 2012/02/27 2,059
76391 EBS기획특강-최재천교수 강의 . 9 strasb.. 2012/02/27 2,140
< 64511 64512 64513 64514 64515 64516 64517 64518 64519 64520 >> 이전 자유게시판
게시판 검색