82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...?

......? 조회수 : 1,039
작성일 : 2012-02-27 11:00:55
토마토야채볶음에 넣어서 먹으려고 샀는데 도저히
냄새가 강해서 못먹겠어요

유기농이고 비싼건데 이걸 어떤요리에 넣어서 먹으면 될까요....?
포도액 49%와 와인식초 51%혼합된거네요
IP : 180.230.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 샐러드요~~
    '12.2.27 11:15 AM (211.210.xxx.30)

    샐러드 만들어서 위에 살짝 뿌려드셔도 좋구요
    올리브유에 몇 방울 떨어뜨려서 빵 찍어먹어도 맛있어요 ^^

  • 2. 샐러드
    '12.2.27 11:22 AM (119.69.xxx.250)

    1. 식빵을 약간 바삭하게 구워서 찍어 먹으면 아주 맛나요.
    작고 오목한 접시(종지)에 올리브오일1+발사믹식초를 따라 넣고 찍어 먹으면 되요. 아주 간편하죠^^
    고급 이태리식 식당에 가면 여러가지 유기농 빵을 바삭하게 구워서 발사믹-올리브오일 소스를 내놓는답니 다.

    2. 채소들(로메인 상추, 그냥(?) 상추, 쌈배추, 양파, 토마토, 브로콜리 등등)을 손으로 뜯어서 접시에 담고
    올리브오일과 발사믹식초를 혼합하여 (저는 작은 종지에 1;1정도로 부어서 그대로 사용함)
    위에 뿌려주면 됨.

    3. 스테이크 소스 만들 때 발사믹 식초와 와인, 그리고 약간의 허부 등을 이용해서 만들어도 되지만 발사믹식초가 아까와서 사용못함.

    몸에 좋은 거니까 많이 드세요~

  • 3. 원글
    '12.2.27 11:51 AM (180.230.xxx.22)

    댓글 감사해요
    여러가지 방법 잘 참고할께요^^

  • 4. ..
    '12.2.27 12:25 PM (116.125.xxx.116) - 삭제된댓글

    검색해 보니까 일단 이런 내용도 있군요.
    레드와인식초, 화이트와인식초, 발사믹식초...들의 사용처를 간단하게 설명하고 있어서 ~ㅎ

    원글님 덕택에 저도 레드와인식초 관련해서 많은 도움이 되었네요.

    ....
    1.레드 와인을 발효시켜 만든 붉은 색의 레드 와인 식초는 파프리카.겨자잎.치커리 등 맛과 향이 강한 채소나 익힌 채소와 잘 어울립니다. 색이 붉으니 푸른색 채소 위에 뿌리면 보는 이의 입맛을 한껏 돋워주지요. 또 고기를 재울 때 한 티스푼 정도 넣으면, 육류 특유의 누린내가 없어진답니다. ....

    감자 샐러드를 만들 때도 마요네즈와 함께 레드 와인 식초(1큰술)와 다진 마늘 약간만 넣어 버무려 보세요. 마요네즈만 사용했을 때보다 훨씬 상큼한 감자 샐러드를 즐기실 수 있을 겁니다.

    2.화이트 와인 식초는 화이트 와인을 발효시켜 만든 겁니다. 맛과 향이 가벼운 그린 샐러드나 과일 샐러드 혹은 해산물을 넣은 샐러드에 넣었을 때 화이트 와인 특유의 새콤한 맛이 더욱 잘 살아납니다.

    또 키위나 파인애플 등의 과일과 화이트 와인 식초.올리브 오일.소금을 함께 블렌더에 갈아 훈제 연어를 곁들인 샐러드에 뿌려 보세요. 과일의 달콤함과 화이트 와인 식초의 새콤함이 훈제 연어와 멋진 하모니를 이루어 우리의 혀끝을 행복하게 해준답니다.

    3.간장처럼 짙은 색을 띠는 발사믹 식초는 백포도를 발효시켜 여러 종류의 나무통에서 수년간(길게는 20년에서 40년 동안) 숙성시킨 고급 발효 식초지요. 이탈리아 중북부 지역인 모데나에서만 생산됩니다.

    발효되는 동안 처음 포도 원액의 10분의1도 안 되게 양이 줄어 값이 꽤 비싼 편입니다. 가정용으로 3~5년 정도 단기간 숙성시킨 저렴한 제품들도 있으니 지레 걱정하지는 마시고요.

    원래 '발사미코(balsamico)'란 말은 이탈리아어로 '향이 좋은'이라는 뜻이지요. 발사믹 식초는 새콤하면서도 달고 부드러우면서도 고급스러운 맛이 나 그 맛을 한 마디로 표현하기 어렵습니다.
    .......

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
108326 (급)우체국 청원경찰 어떤가요?(답좀....) 1 우체국 2012/05/14 3,972
108325 조현오 “노 前 대통령 차명 계좌 중수부 수사 알 만한 사람에게.. 9 세우실 2012/05/14 1,462
108324 토즈 D백 색깔 결정을 못하겠어요 :) 6 토즈D백 2012/05/14 4,163
108323 시골로 들어가고싶은 미혼여성입니다 22 . 2012/05/14 7,808
108322 30대후반에 차없는 총각남자 어케 생각하시나요? 31 푸른연꽃 2012/05/14 28,148
108321 ((((속보)))통합진보당 비대위원장이.... 3 빗길조심 2012/05/14 1,709
108320 고등학생 기숙사 보내면 좋을까요? 6 여자아이 2012/05/14 1,876
108319 대구 달서구 이곡동 원룸있습니다. 2 새댁 2012/05/14 2,161
108318 조국교수가 당권파에 한방 날리네요! 3 참맛 2012/05/14 2,015
108317 매사에 부정적인 남편. 6 짜증 2012/05/14 4,064
108316 영화 '어벤져스' 초등학교 1학년이 볼 수 있나요? 6 질문 2012/05/14 1,743
108315 부천 결혼예복(맞춤정장) 잘하는곳 추천해 주세요.. 온리위 2012/05/14 1,056
108314 돈사고치는 남동생때문에 너무 고통스럽습니다. 16 .. 2012/05/14 6,580
108313 급) 컴 관련 질문드려용~ 1 올리비아 사.. 2012/05/14 686
108312 분당에 있는 고 1맘인데요~ 2 고딩맘 2012/05/14 1,331
108311 임신 8개월에 횡아 였던 아기 정상위로 돌아 올까요? 8 칠월이 2012/05/14 3,343
108310 가게에서 주인이 말도없이 돈가져가도 되나요? 6 부자 2012/05/14 1,631
108309 저는 6살 어린 올케에게 존대 합니다. 17 .... 2012/05/14 3,188
108308 우리시댁좋다,우리시어머니 최고다 하는글좀 올려주세요 25 빈차 2012/05/14 2,399
108307 사주에 水 金이 없어요.. 9 사랑 2012/05/14 5,972
108306 공릉 원룸주택 괜찮나요 1 바다짱 2012/05/14 1,274
108305 부산여행 숙소 도움좀주세요. 남포동근처 6 다급해졌네요.. 2012/05/14 2,902
108304 서울 맛있는 팥죽, 호박죽 , 쑥떡 파는 곳 알려주세요 ! 9 렌지 2012/05/14 4,673
108303 금융권에서 아파트를 경매에 넘기는 경우가 많다네요. 4 ... 2012/05/14 2,218
108302 양파에서 나온 싹, 먹어도 되나요? 2 .. 2012/05/14 2,567