82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...?

......? 조회수 : 1,060
작성일 : 2012-02-27 11:00:55
토마토야채볶음에 넣어서 먹으려고 샀는데 도저히
냄새가 강해서 못먹겠어요

유기농이고 비싼건데 이걸 어떤요리에 넣어서 먹으면 될까요....?
포도액 49%와 와인식초 51%혼합된거네요
IP : 180.230.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 샐러드요~~
    '12.2.27 11:15 AM (211.210.xxx.30)

    샐러드 만들어서 위에 살짝 뿌려드셔도 좋구요
    올리브유에 몇 방울 떨어뜨려서 빵 찍어먹어도 맛있어요 ^^

  • 2. 샐러드
    '12.2.27 11:22 AM (119.69.xxx.250)

    1. 식빵을 약간 바삭하게 구워서 찍어 먹으면 아주 맛나요.
    작고 오목한 접시(종지)에 올리브오일1+발사믹식초를 따라 넣고 찍어 먹으면 되요. 아주 간편하죠^^
    고급 이태리식 식당에 가면 여러가지 유기농 빵을 바삭하게 구워서 발사믹-올리브오일 소스를 내놓는답니 다.

    2. 채소들(로메인 상추, 그냥(?) 상추, 쌈배추, 양파, 토마토, 브로콜리 등등)을 손으로 뜯어서 접시에 담고
    올리브오일과 발사믹식초를 혼합하여 (저는 작은 종지에 1;1정도로 부어서 그대로 사용함)
    위에 뿌려주면 됨.

    3. 스테이크 소스 만들 때 발사믹 식초와 와인, 그리고 약간의 허부 등을 이용해서 만들어도 되지만 발사믹식초가 아까와서 사용못함.

    몸에 좋은 거니까 많이 드세요~

  • 3. 원글
    '12.2.27 11:51 AM (180.230.xxx.22)

    댓글 감사해요
    여러가지 방법 잘 참고할께요^^

  • 4. ..
    '12.2.27 12:25 PM (116.125.xxx.116) - 삭제된댓글

    검색해 보니까 일단 이런 내용도 있군요.
    레드와인식초, 화이트와인식초, 발사믹식초...들의 사용처를 간단하게 설명하고 있어서 ~ㅎ

    원글님 덕택에 저도 레드와인식초 관련해서 많은 도움이 되었네요.

    ....
    1.레드 와인을 발효시켜 만든 붉은 색의 레드 와인 식초는 파프리카.겨자잎.치커리 등 맛과 향이 강한 채소나 익힌 채소와 잘 어울립니다. 색이 붉으니 푸른색 채소 위에 뿌리면 보는 이의 입맛을 한껏 돋워주지요. 또 고기를 재울 때 한 티스푼 정도 넣으면, 육류 특유의 누린내가 없어진답니다. ....

    감자 샐러드를 만들 때도 마요네즈와 함께 레드 와인 식초(1큰술)와 다진 마늘 약간만 넣어 버무려 보세요. 마요네즈만 사용했을 때보다 훨씬 상큼한 감자 샐러드를 즐기실 수 있을 겁니다.

    2.화이트 와인 식초는 화이트 와인을 발효시켜 만든 겁니다. 맛과 향이 가벼운 그린 샐러드나 과일 샐러드 혹은 해산물을 넣은 샐러드에 넣었을 때 화이트 와인 특유의 새콤한 맛이 더욱 잘 살아납니다.

    또 키위나 파인애플 등의 과일과 화이트 와인 식초.올리브 오일.소금을 함께 블렌더에 갈아 훈제 연어를 곁들인 샐러드에 뿌려 보세요. 과일의 달콤함과 화이트 와인 식초의 새콤함이 훈제 연어와 멋진 하모니를 이루어 우리의 혀끝을 행복하게 해준답니다.

    3.간장처럼 짙은 색을 띠는 발사믹 식초는 백포도를 발효시켜 여러 종류의 나무통에서 수년간(길게는 20년에서 40년 동안) 숙성시킨 고급 발효 식초지요. 이탈리아 중북부 지역인 모데나에서만 생산됩니다.

    발효되는 동안 처음 포도 원액의 10분의1도 안 되게 양이 줄어 값이 꽤 비싼 편입니다. 가정용으로 3~5년 정도 단기간 숙성시킨 저렴한 제품들도 있으니 지레 걱정하지는 마시고요.

    원래 '발사미코(balsamico)'란 말은 이탈리아어로 '향이 좋은'이라는 뜻이지요. 발사믹 식초는 새콤하면서도 달고 부드러우면서도 고급스러운 맛이 나 그 맛을 한 마디로 표현하기 어렵습니다.
    .......

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
114681 어느쪽이 이기적인 부모 일까요? 2 몰라 2012/06/01 1,600
114680 어떤걸 보내면 좋을지 모르겠어요... 1 생일선물 2012/06/01 493
114679 아기 아빠를 찾아주세요. 15 vivael.. 2012/06/01 3,860
114678 시댁 8 샬라라 2012/06/01 1,951
114677 남편의 성격이... 4 동그라미 2012/06/01 1,286
114676 저 혹시 이영화 기억하세요? 1 .. 2012/06/01 850
114675 60대 엄마 가방, 이런 브랜드 중에서 골라도 될까요? 2 ^^ 2012/06/01 2,467
114674 경리 경력1년 월급 6 스칼렛 2012/06/01 2,818
114673 제대로 된 경옥고 만드는 곳 소개 부탁드려요 4 경옥고 2012/06/01 2,670
114672 요즘 백지영은 티비 나올때마다 남친 얘기를 늘어놓나요? 14 2012/06/01 3,807
114671 목동 14단지에 있는 신목고 등교시간이 몇시인가요? 2 .. 2012/06/01 1,798
114670 남편 지갑선물하고 싶은데 추천부탁드려요 2 지갑 2012/06/01 931
114669 남편 출근할때 현관 앞에서 배웅 하는 거요. 15 2012/06/01 4,457
114668 유치권에 대해서 여쭈어봅니다. 1 유치권 2012/06/01 691
114667 아이들 스케쥴판 사용하시는분~~ 메모판 2012/06/01 641
114666 경주 펜션이나 숙소 추천 부탁드려요(7명) 3 ^^ 2012/06/01 1,173
114665 캐논 EOS 500D 쓰는데 충전기 어디에서 살 수 있나요? 3 ㅠ.ㅠ 2012/06/01 728
114664 대출상담사 있나요? 주변에 2012/06/01 630
114663 저염식 식단이나 레시피 구해요. 열음맘 2012/06/01 698
114662 박원순시장의 인기전술은 바로 이런식 22 가짜진보 2012/06/01 1,897
114661 저 너무 쪼잔한가요.. 4 ........ 2012/06/01 1,466
114660 충격) 자식 더 낳으려는 사람 참고하세요 47 이런일이 2012/06/01 15,981
114659 티비에서 임성민씨 봤는데요 .. 12 부럽다 2012/06/01 4,936
114658 이런 팔찌시계를 찾고있어요~~~ 찾을려니 2012/06/01 947
114657 인간관계의 역설 5 쿨...; 2012/06/01 2,413