82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...?

......? 조회수 : 887
작성일 : 2012-02-27 11:00:55
토마토야채볶음에 넣어서 먹으려고 샀는데 도저히
냄새가 강해서 못먹겠어요

유기농이고 비싼건데 이걸 어떤요리에 넣어서 먹으면 될까요....?
포도액 49%와 와인식초 51%혼합된거네요
IP : 180.230.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 샐러드요~~
    '12.2.27 11:15 AM (211.210.xxx.30)

    샐러드 만들어서 위에 살짝 뿌려드셔도 좋구요
    올리브유에 몇 방울 떨어뜨려서 빵 찍어먹어도 맛있어요 ^^

  • 2. 샐러드
    '12.2.27 11:22 AM (119.69.xxx.250)

    1. 식빵을 약간 바삭하게 구워서 찍어 먹으면 아주 맛나요.
    작고 오목한 접시(종지)에 올리브오일1+발사믹식초를 따라 넣고 찍어 먹으면 되요. 아주 간편하죠^^
    고급 이태리식 식당에 가면 여러가지 유기농 빵을 바삭하게 구워서 발사믹-올리브오일 소스를 내놓는답니 다.

    2. 채소들(로메인 상추, 그냥(?) 상추, 쌈배추, 양파, 토마토, 브로콜리 등등)을 손으로 뜯어서 접시에 담고
    올리브오일과 발사믹식초를 혼합하여 (저는 작은 종지에 1;1정도로 부어서 그대로 사용함)
    위에 뿌려주면 됨.

    3. 스테이크 소스 만들 때 발사믹 식초와 와인, 그리고 약간의 허부 등을 이용해서 만들어도 되지만 발사믹식초가 아까와서 사용못함.

    몸에 좋은 거니까 많이 드세요~

  • 3. 원글
    '12.2.27 11:51 AM (180.230.xxx.22)

    댓글 감사해요
    여러가지 방법 잘 참고할께요^^

  • 4. ..
    '12.2.27 12:25 PM (116.125.xxx.116) - 삭제된댓글

    검색해 보니까 일단 이런 내용도 있군요.
    레드와인식초, 화이트와인식초, 발사믹식초...들의 사용처를 간단하게 설명하고 있어서 ~ㅎ

    원글님 덕택에 저도 레드와인식초 관련해서 많은 도움이 되었네요.

    ....
    1.레드 와인을 발효시켜 만든 붉은 색의 레드 와인 식초는 파프리카.겨자잎.치커리 등 맛과 향이 강한 채소나 익힌 채소와 잘 어울립니다. 색이 붉으니 푸른색 채소 위에 뿌리면 보는 이의 입맛을 한껏 돋워주지요. 또 고기를 재울 때 한 티스푼 정도 넣으면, 육류 특유의 누린내가 없어진답니다. ....

    감자 샐러드를 만들 때도 마요네즈와 함께 레드 와인 식초(1큰술)와 다진 마늘 약간만 넣어 버무려 보세요. 마요네즈만 사용했을 때보다 훨씬 상큼한 감자 샐러드를 즐기실 수 있을 겁니다.

    2.화이트 와인 식초는 화이트 와인을 발효시켜 만든 겁니다. 맛과 향이 가벼운 그린 샐러드나 과일 샐러드 혹은 해산물을 넣은 샐러드에 넣었을 때 화이트 와인 특유의 새콤한 맛이 더욱 잘 살아납니다.

    또 키위나 파인애플 등의 과일과 화이트 와인 식초.올리브 오일.소금을 함께 블렌더에 갈아 훈제 연어를 곁들인 샐러드에 뿌려 보세요. 과일의 달콤함과 화이트 와인 식초의 새콤함이 훈제 연어와 멋진 하모니를 이루어 우리의 혀끝을 행복하게 해준답니다.

    3.간장처럼 짙은 색을 띠는 발사믹 식초는 백포도를 발효시켜 여러 종류의 나무통에서 수년간(길게는 20년에서 40년 동안) 숙성시킨 고급 발효 식초지요. 이탈리아 중북부 지역인 모데나에서만 생산됩니다.

    발효되는 동안 처음 포도 원액의 10분의1도 안 되게 양이 줄어 값이 꽤 비싼 편입니다. 가정용으로 3~5년 정도 단기간 숙성시킨 저렴한 제품들도 있으니 지레 걱정하지는 마시고요.

    원래 '발사미코(balsamico)'란 말은 이탈리아어로 '향이 좋은'이라는 뜻이지요. 발사믹 식초는 새콤하면서도 달고 부드러우면서도 고급스러운 맛이 나 그 맛을 한 마디로 표현하기 어렵습니다.
    .......

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
88678 사찰이 고노무현정권이라는 100%증거.. 4 .. 2012/03/31 1,650
88677 [원전]후쿠시마 물고기 yamame에서 18,700베크렐/kg 6 참맛 2012/03/31 948
88676 위암에다 디스크 1 ㅠㅠ 2012/03/31 975
88675 멘붕(MB)가카 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 4 솜사탕226.. 2012/03/31 1,918
88674 저녁 뭐 드실 거에요? 25 반지 2012/03/31 2,347
88673 쉐어버터열풍에.. 록시땅 쉐어버터핸드크림으로.. 2 ?? 2012/03/31 2,024
88672 게임 만드는 사람 천벌 받아라....?? 13 별달별 2012/03/31 1,479
88671 프랑스 사시는분 6 도와주세요 2012/03/31 1,504
88670 안드레아와 어울리는 여자 세례명 추천좀 해주세요 8 천주교 세례.. 2012/03/31 3,861
88669 김용민 긴급트윗. 5 .. 2012/03/31 2,630
88668 가끔..이럴때 행복 해요 6 ㅋㅋ 2012/03/31 1,493
88667 불법사찰 청와대 해명 전문..ㅋㅋ 6 .. 2012/03/31 1,211
88666 8개월아가 머리흔드는거 이상한건가요? 3 초보맘 2012/03/31 1,203
88665 내일이 만우절이라 하루땡겨서 만우절 장난하나? 1 .. 2012/03/31 762
88664 이 시간 우리 가카는.................... 4 무크 2012/03/31 903
88663 보험영업하는분 때문에.... 2 짜증 2012/03/31 1,011
88662 딸이 연말정산금을 ... 1 자랑질 2012/03/31 1,138
88661 이번 야당 선거대책반장은 이.명.박 입니다.. 5 .. 2012/03/31 760
88660 저...애들데리고 가출중이예요 10 언제 들어가.. 2012/03/31 3,596
88659 악기하나랑 미술은 고학년때 필요한건가요? 15 리플 부탁드.. 2012/03/31 2,258
88658 산후마사지... 좋으셨나요? 2 마카롱~* 2012/03/31 1,866
88657 독일의 다문화....3 6 별달별 2012/03/31 1,492
88656 노무현때 일어났다면서 왜 삭제하고 파기 하냐? 7 .. 2012/03/31 1,081
88655 얼굴관리받을때 참 민망해요 5 피부관리 2012/03/31 2,601
88654 6천만원을 한달에 백만원씩빼써야할때 6 재테크몰라앙.. 2012/03/31 2,037
< 61521 61522 61523 61524 61525 61526 61527 61528 61529 61530 >> 이전 자유게시판
게시판 검색