((분리대두 단백)) 이것이 무엇인지 아시는분 있을까요?

[분리]

 

콩에서 단백질이라는데

다이어트중인데

근육이 빠져나가지 않게 단백질을 섭취해야 한다고

이것을 먹으라고 하는데

몸에 나쁜건 아닌가요?

첨가물은 아닌가죠?

콩에서 추출했다는데 제가 첨가물이나 그런것에 예민해서요

혹시 생협에서는

이것을 어떻게 이야기하는지 알고 싶네요

혹시 아시는분 계시면 자세히좀 알려주세요

[jk]

콩에서 단백질만 분리한것임...

많은 성분들을 화학적으로 합성할수 있는데
분자량이 큰 성분들은 합성이 힘듬...

비용이 많이 들기 때문에 그러하고 그렇기에 단백질은 걍 자연식품에서 추출해서 씁니다.
운동할때 먹는 단백질 보충제도 그런식으로 우유에서 뽑아서 만들구요.

성분이 복잡한(대표적으로 석유같은것)것들은 그걸바탕으로해서 여러가지를 분리해서 화학적 합성을 하는데 유리하죠. 마치 레고처럼 레고 한 1000조각이 모여서 석유를 만들고 그걸 반토막내거나 분리시키면 다른 레고조각의 모임이 되듯이....

이런식으로 분리를 해서 화학적 합성을 할수 있구요. 많은 미량 영양소들이 사실 이런식으로 만들어지죠.

근데 단백질은 상대적으로 복잡한 구조이고 합성이 힘들고 비용이 많이 드니 걍 자연에서 단백질만 뽑아내는겁니다.

[..]

분리대두단백의 원료가 콩이 아니라 탈지대두인데 탈지대두 자체가 좋은 원료가 못되지요.

옛날에는 기름을 압착법(눌러서 짬)으로 추출했지만 기름을 얻는 양이 너무 적어서

요즘은 대부분 정제방법(용제추출)을 씁니다.

용제추출이란 콩에 석유계 화학물질을 넣어서 콩에서 기름을 녹여서 빼내는 것을 말하는데

그러면 기름을 많이 얻을 수 있고 기름을 추출하고 남은 찌꺼기가 탈지대두입니다.

탈지대두는 두유,간장등 콩단백질을 원료로 하는 많은 가공식품에 콩 대신에 사용되지요.


조엔 펄먼의"기적의 밥상" 한 번 읽어 보세요.

다이어트시 단백질에 대한 궁금증을 해결하실 수 있습니다.

[caffreys]

헐 전 두유를 많이 바시는데
두유도 탈지대두가 원료인가요?

[jk]

탈지대두나 콩이나 똑같죠...

분리대두단백을 만드는 이유가 콩의 지방이 다이어트에 방해가 되니까(지방의 칼로리때문) 일부러 지방과 탄수화물을 빼는건데

그게 나쁘다고 하시면 굶어죽어야죠.

남는 찌꺼기가 아니라 필요에 따라서는 지방을 빼야죠. 다이어트용 식품에 콩의 지방을 그대로 넣을수는 없잖슴?