안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
자도 소싯적엔 콩나물 삶듯이 했는데 맛이 없어서 원글님이 고모께 혼난 ㅎ 방법으로 했는데 그게 더 맛있더라구요.
근데 고모 말씀대로 하는게 더 나을것 같은데요^^
앞으로는 고모님 말씀대로 해봐야 겠네요~
그 고모님 말씀처럼 하시면 될겁니다.^^
저도 비슷하게 하는데요,일단 잘씻은 물기 있는 숙주를 뚜껑있는 냄비에 넣고 중간불 정도로
켜놓고 지켜보면 어느 순간부터 김이나기 시작해요.
그러면 그때 불끄고 몇분 놔두었다가 저는 찬물에 확 넣고 한번 헹궈요.
그런다음 채에 받혀서 두면 물기 빠지고 아삭하니 맛있는 숙주 탄생합니다.^^
원래 콩나물 삶듯이 삶는게 정석인줄 알았는데,
아삭한 맛이 없는거에요..
윗님처럼 데쳐서 찬물에 헹구는거나 그냥 끓는 물에 데치는거나 별 차이가 없다고 생각해요.
베트남 쌀국수집엔 숙주 엄청 많이 쓰는데
숙주 더 달라고 하니 그렇게 끓는 물에 데쳐서 주더만요.
그 뒤로는 님처럼 살짝 데쳐서 헹굽니다
시가에서는 시가 풍습으로..
님은 님 방식으로.. 다 해보시고 좋은 방법으로 맛있게 먹으면 되죠.
울 시모.. 시금치를 진간장으로 무쳐야 한다고 절 야단 치시더니
나중에는 그런 말 한 적도 없다고 하시더군요(저한테 용심 부리느라 무조건 제가 틀렸다고 하던 시절..)
그리고 콩나물도 소금 약간 넣고 뚜껑 닫고 김내서 무쳐 먹었는데
이웃 엄마가 콩나물을 볶아 먹더라구요
달군 웍에 식용유나 참기름 좀 두르고 씻은 콩나물을 볶다가 소금 고춧가루 마늘 양념을 하는거에요
더 아삭거리고 맛있어요.
울 애들이 이젠 이것만 먹네요
요리의 세계는 무궁무진한데 다들 자기 방식이 맞다고만 우기죠..ㅎㅎ
답변들 감사드려요..
근데 숙주를 나중에 찬물로 헹구는것도...맛이 빠질것같은데 ㅠㅠ
나물 만드는게 잴루 어려워요...
찬물로 헹구는게 맛이 좀 빠질 것 같아서 저도 좀 그랬는데..
그런데 헹구지 않으면 아삭한 특유의 맛이 안 살아요.
아삭거리지 않고 콩나물 같은 맛도 좋다면 헹구지 않아도 되구요~
아삭거리는 걸 좋아하면 살짝만 볶아서 먹어도 좋아요(베트남에서는 생으로도 먹더라구요)
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
85821 | 치과에서 금으로 떼우는것과 씌우는것 서로 다른건가요? 3 | 에구구구 | 2012/03/24 | 3,738 |
85820 | 회장엄마는하는일이뭔가요 3 | . | 2012/03/24 | 1,504 |
85819 | 마트에서 쌀 떡볶이떡을 샀는데요 6 | 혹 | 2012/03/24 | 1,504 |
85818 | 문의 드려요~~ 1 | 제발~~~ | 2012/03/24 | 428 |
85817 | 분당선 기흥역에서 영통가는 버스 3 | ........ | 2012/03/24 | 1,597 |
85816 | 헐~ 동네 총각들 뮤뱅에 나왔네요.. 4 | 바느질하는 .. | 2012/03/24 | 2,964 |
85815 | 대왕오징어 드셔보신 분 계시면 알려주세요~~~~~~ 2 | 똥비이하들 | 2012/03/24 | 1,864 |
85814 | 핑크싫어 카피등장!!! 5 | 이런!!! | 2012/03/24 | 637 |
85813 | 정치에 미친 사람들 같아요. 13 | 호호호 | 2012/03/24 | 1,551 |
85812 | 공항입국할때 2 | 궁금 | 2012/03/24 | 681 |
85811 | 실시간 지역별 날씨 얘기해봐요 10 | 쐬주반병 | 2012/03/24 | 1,110 |
85810 | 내일 결혼식 가요.일산쪽에 5 | 일산 | 2012/03/24 | 988 |
85809 | 정말 죽겠어요.근력운동과 요가 3주이야기 8 | 악....... | 2012/03/24 | 4,004 |
85808 | MBC PD수첩 PD들이 어떤일을 겪었는지 동영상 한번 보세요.. 2 | 파워 업 | 2012/03/24 | 996 |
85807 | 전 거북이를 만나네요.ㅋ 10 | 비빔 | 2012/03/24 | 1,502 |
85806 | 인간 관계의 부질 없음 4 | 4월 이야기.. | 2012/03/24 | 4,139 |
85805 | 서울에 방 2개짜리 아파트 많은 지역 좀 알려주세요... | 답변좀..... | 2012/03/24 | 1,012 |
85804 | 올레..우리가 삼양라면을 애용해야되는이유.. 9 | .. | 2012/03/24 | 2,115 |
85803 | 심리테스트요 ᆢ제꺼 이상해요 6 | 이거뭔가요 | 2012/03/24 | 1,176 |
85802 | 서울대 치의대 생한테 받는 과외비 어떤가요? 5 | 궁금 | 2012/03/24 | 3,220 |
85801 | 의견 부탁드려요~ 2 | 베로니카 | 2012/03/24 | 434 |
85800 | 생문어를샀어요 머해먹어야할지 23 | 문어 | 2012/03/24 | 2,414 |
85799 | 거북이 배를 갈라보니 열쇠가 나왔다는 남친;;; 5 | ikee | 2012/03/24 | 2,851 |
85798 | 유희열 스케치북 나이트 특집 2탄하면 꼭 보고싶은 가수 있나요?.. 8 | ..... | 2012/03/24 | 1,395 |
85797 | 나도 종편에 관한.. 7 | .. | 2012/03/24 | 1,215 |