안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
자도 소싯적엔 콩나물 삶듯이 했는데 맛이 없어서 원글님이 고모께 혼난 ㅎ 방법으로 했는데 그게 더 맛있더라구요.
근데 고모 말씀대로 하는게 더 나을것 같은데요^^
앞으로는 고모님 말씀대로 해봐야 겠네요~
그 고모님 말씀처럼 하시면 될겁니다.^^
저도 비슷하게 하는데요,일단 잘씻은 물기 있는 숙주를 뚜껑있는 냄비에 넣고 중간불 정도로
켜놓고 지켜보면 어느 순간부터 김이나기 시작해요.
그러면 그때 불끄고 몇분 놔두었다가 저는 찬물에 확 넣고 한번 헹궈요.
그런다음 채에 받혀서 두면 물기 빠지고 아삭하니 맛있는 숙주 탄생합니다.^^
원래 콩나물 삶듯이 삶는게 정석인줄 알았는데,
아삭한 맛이 없는거에요..
윗님처럼 데쳐서 찬물에 헹구는거나 그냥 끓는 물에 데치는거나 별 차이가 없다고 생각해요.
베트남 쌀국수집엔 숙주 엄청 많이 쓰는데
숙주 더 달라고 하니 그렇게 끓는 물에 데쳐서 주더만요.
그 뒤로는 님처럼 살짝 데쳐서 헹굽니다
시가에서는 시가 풍습으로..
님은 님 방식으로.. 다 해보시고 좋은 방법으로 맛있게 먹으면 되죠.
울 시모.. 시금치를 진간장으로 무쳐야 한다고 절 야단 치시더니
나중에는 그런 말 한 적도 없다고 하시더군요(저한테 용심 부리느라 무조건 제가 틀렸다고 하던 시절..)
그리고 콩나물도 소금 약간 넣고 뚜껑 닫고 김내서 무쳐 먹었는데
이웃 엄마가 콩나물을 볶아 먹더라구요
달군 웍에 식용유나 참기름 좀 두르고 씻은 콩나물을 볶다가 소금 고춧가루 마늘 양념을 하는거에요
더 아삭거리고 맛있어요.
울 애들이 이젠 이것만 먹네요
요리의 세계는 무궁무진한데 다들 자기 방식이 맞다고만 우기죠..ㅎㅎ
답변들 감사드려요..
근데 숙주를 나중에 찬물로 헹구는것도...맛이 빠질것같은데 ㅠㅠ
나물 만드는게 잴루 어려워요...
찬물로 헹구는게 맛이 좀 빠질 것 같아서 저도 좀 그랬는데..
그런데 헹구지 않으면 아삭한 특유의 맛이 안 살아요.
아삭거리지 않고 콩나물 같은 맛도 좋다면 헹구지 않아도 되구요~
아삭거리는 걸 좋아하면 살짝만 볶아서 먹어도 좋아요(베트남에서는 생으로도 먹더라구요)
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
74686 | 우리나라 국민이라면 꼭 6 | 자연과나 | 2012/02/26 | 567 |
74685 | 보통 링거 영양제 한병 맞는데 몇시간 걸리나요? 6 | ........ | 2012/02/26 | 11,180 |
74684 | 클러치백 실용성 있나요? 6 | 살빼자^^ | 2012/02/26 | 2,634 |
74683 | 그냥 울고싶어요 2 | ... | 2012/02/26 | 1,017 |
74682 | 아이에게 훈육의 매를 들게 되었다면, 그 후에 엄마가 어떤 분위.. 8 | 훈육 | 2012/02/26 | 2,534 |
74681 | 순덕이엄마 외 맛깔난 요리도사님들 블로그 알려주셔요 2 | 궁금해요.... | 2012/02/26 | 3,769 |
74680 | 찹쌀을 오래 불려도 될까요? 2 | .. | 2012/02/26 | 815 |
74679 | 신보라 노래 정말 잘하는거 같아요 25 | 개콘 | 2012/02/26 | 9,584 |
74678 | 외국여행 갔다가 본 진상 아줌마... 7 | 잠탱이 | 2012/02/26 | 4,071 |
74677 | 제주에서도 어린이집아이가 ... 7 | 한마디 | 2012/02/26 | 2,142 |
74676 | 긴급수배**교*문고 국물녀를 찾습니다.(꼭 읽어봐주세요.) 39 | 멍하네요. | 2012/02/26 | 13,231 |
74675 | 이천 도자기 체험 추천해주세요 | 나들이 | 2012/02/26 | 1,016 |
74674 | 개콘 꺽기도에 나온노래 제목 좀 알려주세오 2 | 아까 | 2012/02/26 | 3,110 |
74673 | 고등 입학 하는 딸아이인데 지갑 브랜드 사줘야 하나요? 6 | .. | 2012/02/26 | 1,528 |
74672 | '레페토' 라는 신발에 대해 알려주세요. 6 | 레페토 | 2012/02/26 | 3,221 |
74671 | 아이 한글 어떻게 떼셨어요?? 9 | 6세 엄마 | 2012/02/26 | 1,504 |
74670 | 행복한 인생을 위해 필요한 건 무엇일까요? 1 | 제시카 | 2012/02/26 | 1,484 |
74669 | 예비신자인데요, 세례받기전에 신부님 면담(?)이 있나요? 7 | 예비세례자 | 2012/02/26 | 4,262 |
74668 | 그림책 많이 아시는 분들께 부탁드려요. 1 | 맑음 | 2012/02/26 | 662 |
74667 | 생리가 이상한데.. 폐경 1 | 아기엄마.... | 2012/02/26 | 3,469 |
74666 | 동네 추천 부탁드려요. 2 | 사랑맘 | 2012/02/26 | 617 |
74665 | 남편병원에서 간호조무사로 일하면 어떨까요? 48 | 40대아짐 | 2012/02/26 | 16,740 |
74664 | 가족 전체가 미주여행 혹은 미국에 동기간 찾아가신분들... 14 | 머리아파.... | 2012/02/26 | 2,414 |
74663 | 언제부터인가 양쪽 어깨모양이 달라졌어요 2 | 아프 | 2012/02/26 | 1,318 |
74662 | 젖병소독기 사야하나 고민중이예요.... 6 | 초보엄마 | 2012/02/26 | 2,177 |