동생이 갈비찜 해보려고 하는것같은데요..도움을못주겠어요..레시피좀~

[갈비찜]

저도 결혼 년차가 상당한데 갈비찜은 시도를 안해봤어요..

근데 여동생이 시어머님 생신에 갈비찜 해드릴려고 하는것같은데..저한테 레시피를 물어보네요.

저도 해본적이 없어 어찌 알려줄수가 없어서..

여기 82보고 참고하라고만 했는데..

쉽고 맛있는 갈비찜 레시피 알고 계신분 알려주심 정말 감사하겠습니다~~

[이쁘니]

일단 갈비를 물에 씻어서 채반 에 건져 핏물을 완전히 빼내준뒤 기름 잘라내고 칼집 적당 하게 내준다음
갈비 600g 한근 기준 진간장 6T,물엿6T,참기름 1T,마늘1T,파1T,청주1T ,후추1t 입니다.
여기서1T는 일반 밥숟가락 기준입니다.( 후추는 티스푼)
위의 양념을 잘 섞어서 간을 보면 입에 알맞은 정도 가 될겁니다.
갈비에 양념을 재운뒤 2시간정도 숙성 시킨뒤 센불에 1시간 끓인뒤 약불에 30분정도 끓이면 됩니다.
맛있게 해드세요.
위의 양념은 불고기 제우는데 쓰셔도 됩니다.
설탕보다 물엿 쓰시는게 실패율이 적습니다.
밤,대추등 부재료는 약불부터 넣으시면 됩니다.

[저는]

작년엔가 해경샘이 출간한 한상차림인가요? (제목이 기억이 잘 안나네요..)
거기에 나오는 갈비찜 레시피 정말 훌륭해요..
언젠가 희망수첩에 쌤 친정어머니께서 하시던 방법이 이것 저것 첨가하지 않아도
맛있었다고 하셨는데 아마도 그 레시피 인거 같았아요^^
근데.. 책에 있는 내용이라 여기에서도 레시피는 찾아볼수 없는듯해요...
옛날에 큰집서 큰엄마가 해주던 딱 그갈비찜 맛이었거든요.. 먹어본사람 모두 너무 맛있다고했어요~