자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
풀어주세요!!!급!
1. ㄹ
'12.2.16 3:00 PM (121.144.xxx.48)고기양으로만 따져서 0.2x=0.9로 계산하면 4.5kg아닌가요 ㅎㅎ
2. ㄹ
'12.2.16 3:22 PM (121.144.xxx.48)근데 윗님말대로 계산하면 70%라는게 수분만 70%를 없애는게 아니라 고기와 수분을 합친 양에서 70%를 없애는 거니까 수분을 제외한 고기의 양만 가지고 계산하는게 맞지 않을까요?
3. ..
'12.2.16 3:37 PM (175.118.xxx.193)1kg의 고기를 육포로 만들면 육포 220g을 만들 수 있습니다. 2kg의 고기로는 육포 440g을 만들 수 있습니다. 육포로 만들면 원래 고기의 22%의 육포를 만들 수 있으므로, 소고기의 양을 x라고 하면, x=100/22kg, x=4.54...kg이므로 소수 둘째 자리에서 반올림하면 4.5kg ???
4. 지나가다..
'12.2.16 4:07 PM (112.149.xxx.221) - 삭제된댓글ㄹ..님 계산에 동의..해서 복잡하지만 덧붙이자면
완성된 육포 1KG=고형0.9+수분0.1 즉 9:1의 비율이구요..
말리기전의 고기에서 수분의 양은 고형의 4배(80%가 수분이라했으니 고형:수분=20:80=1:4이므로),
그렇담 완성된 육포 1KG에서 고형이 9라면 원래 말리기 전 수분은 4배인 36이어야하고 말린 후는 1이므로
35만큼이 증발된 수분.. 즉 원고기에서 증발되는 수분을 나눠 비율을 말하면 9:1:35가 됩니다..
근데 고형9와 수분1을 합한게 완성된 육포 (0.9KG+0.1KG=)1KG니까 증발된 수분은 3.5K가 되고
완성된 육포1KG+증발된 수분 3.5KG=필요한 소고기의 양4.5KG라는 계산이 나옵니다..
검산에 도움을 드리자면
4.5KG소고기의 80%가 수분이고 20%가 고형일테니 수분은 4.5*0.8=3.6KG, 고형은 20%인 0.9KG이고
육포에서 수분이 고형의 1/9이니까 0.9*(1/9)=0.1KG..따라서 육포는 고형0.9+수분0.1=1KG가 됩니다..
여기서 주의하셔야할 건 전체비율과 육포와 수분비율 분리한걸 잘 생각하셔야합니다..
단순히 소고기에서 수분비율이 80%이고 육포 수분 비율이 10%라고 70%수분을 날려버렸다는 계산은
각 80%와 10%의 비율 기준이 소고기와 육포 전체 무게 각각에서의 비율이란걸 간과한 것이 됩니다..
글로 설명하듯 쓰다보니 복잡하고 길어졌네요..;;
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
78524 | 종아리근육파열 4 | 아퍼요~ | 2012/03/06 | 1,664 |
78523 | 대한민국 국민들은 할일이 많다 7 | 커피믹스 | 2012/03/06 | 624 |
78522 | 쌀 20킬로가 29000원인데요. 5 | 좋네요 | 2012/03/06 | 1,951 |
78521 | 절약 요리법 글좀 찾아주세요!! 1 | .... | 2012/03/06 | 955 |
78520 | 어제 글올렸는데요..스마트폰 개통 철회 했어요~ 3 | 여름 | 2012/03/06 | 1,256 |
78519 | 자궁경부암검사후~~^^: 3 | 답변부탁 | 2012/03/06 | 1,975 |
78518 | vj특공대 같은 방송에 나오는 맛집 믿지 마세요... 6 | 역시 아니야.. | 2012/03/06 | 3,311 |
78517 | 가평역 근처 맛있는 해장국 집 추천 좀 해주셔요 ^^ | 82쿡 선배.. | 2012/03/06 | 791 |
78516 | 봄비가 지나가고나니 마음이 가라앉네요...... 3 | 시크릿매직 | 2012/03/06 | 777 |
78515 | 생쌀 줏어 먹는게 그리 고소합니다. 8 | 고소미 | 2012/03/06 | 2,502 |
78514 | 이 소스 레시피아시는분 계세요? 4 | .. | 2012/03/06 | 800 |
78513 | 가스레인지 유리상판 깨진 것 보상 혹슨 교환 될 까요? 1 | 딸래미 | 2012/03/06 | 615 |
78512 | 손수조 9 | .. | 2012/03/06 | 1,769 |
78511 | 가방...고르기 힘들어요. 지나치지 마시고 추천해주세요~^^ 15 | 가방사고파 | 2012/03/06 | 1,992 |
78510 | 천안쪽에 사시는 분들, 가사도우미 어떻게 구하시나요? | .. | 2012/03/06 | 1,319 |
78509 | 점빼는거요,, 일반의원이랑 피부과랑 많이 다른가요?? 2 | 고민 | 2012/03/06 | 1,610 |
78508 | 고등학교 진학문제 5 | 미래걱정 | 2012/03/06 | 979 |
78507 | 고디바 실망. 7 | 고디바 | 2012/03/06 | 2,491 |
78506 | 하정우 결별했네요.. 35 | 루루 | 2012/03/06 | 15,191 |
78505 | 도 넘은 낙동강 보 통제..취재 여기자 폭행까지 4 | 세우실 | 2012/03/06 | 487 |
78504 | 휴....운전 너무 너무 하기 싫으네요. 12 | 홍홍홍 | 2012/03/06 | 2,684 |
78503 | 입양은 되고 내아이는 낳고 싶지않다는 건 어떤 의미일까요? 9 | .... | 2012/03/06 | 2,411 |
78502 | 모가지 넘 웃기고 섹시해요 2 | 땅따먹자 | 2012/03/06 | 1,073 |
78501 | 대구초등생 중간고사 폐지 7 | 뉴스봤나요?.. | 2012/03/06 | 1,388 |
78500 | 로즈마리 어떻게 그렇게 잘 키우셨는지.. 8 | 오래오래 | 2012/03/06 | 1,793 |