반찬 가게에서 파는 멸치 볶음은요.

[멸치로만]

매운 멸치 볶음요.

멸치 무침인가?

국물이 줄줄 흐르는게 윤기가 자르르하고 고소하고 달콤한데..

제가 하면 고추장 맛이 많이 나고 건조하고 달지도 않는데..

달지 않는 건 단 종류를 적게 넣긴 하지만..

어떻게 가정에서 윤기 자르르에 촉촉하고 달콤한 매운 멸치 볶음 할까요?

[..]

기름많이 넣고 볶고 물엿이나 조청 많이 넣으면 그렇게되요.
여기에서 "많이"가 중요하죠..

[양념]

고추장양념에 물엿과 참기름 넣어보세요

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멸치볶음에 국물이 줄줄 흐르는 건 거의 기름이라고 보심 돼요.
플러스 물엿.

[...]

식용유 물엿 왕창~ 식용유 많이 넣으면 고소하고 입맛에는 좋쵸-_-;

[ㅠㅠ]

집에선 그리 과감하게 만들기 힘들죠 기름 설탕 범벅이니

[ok]

어제 추억의맛을 살려 만들었는데요 성공했네요
고추장듬뿍,간장쪼금,설탕 매실액넣으라하는데 전 청주와 미림조금넣고 바글바글끓이다
불꺼버리고 멸치를 버무렸어요
그리곤 보통은 참기름넣는데 안넣고 물엿휘리릭.. 그래도 반짝반짝 기름이 흐르더군요.

[저도 반찬가게]

멸치가 윤기좔좔 흐르길래 궁금했었어요