이걸 어찌 보관해야 할까요?
일단 다 까서 냉동한다 - 냉동해도 되나요?
까서 소금 뿌려 젓갈을 담는다 - 소금 적당히 뿌리고 고추가루 넣으면 되는건가요?
전 멍게의 위 아래를 칼로 자르고 내용물을 쏙 꺼내는데 멍게도 내장 같은것 빼내는 것인가요?
일단 오늘 저녁은 멍게비빔밥 부터 먹어보려구요
알려주시면 무지 감사합니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멍게가 많은데 보관법 아시는 분~
멍게 조회수 : 14,778
작성일 : 2012-02-08 16:43:52
멍게를 세일하길래 몽땅 구입했어요
IP : 14.55.xxx.168
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'12.2.8 4:53 PM (123.98.xxx.72)우연찮게 멍게젓갈을 먹어본적이 있는데 굉장히 맛있었어요..
어케.. 멍게젓갈 담그는 레시피를 구해서 젓갈을 담아보시면 어떨까요?
아흑 아직도 그맛이 생각이 나요 ㅜ.ㅜ 비빔밥으로 만들어 먹으니 너무 맛았었구요.2. ..
'12.2.8 4:55 PM (121.162.xxx.172)멍게 내장도 드셔도 되는데 까만 줄에 담기 똥은 뺴고 드세요. 근데 겨울엔 별로 없어요. 칼집 내고 살짝 누르면 빠져요. 멍게 자를때 나온물에 헹군뒤 적당히 소금 넣고 고춧 가루 넣고 버무려 두면 침이 꼴깍 합니다.
3. 멍게
'12.2.8 4:56 PM (14.55.xxx.168)쪽지보고 답장드렸어요^^
4. 김..
'12.2.8 5:44 PM (121.162.xxx.172)까서 얼리셔도 됩니다. 물에 싯으면 향이 많이 죽어요. 멍게 살에서 나온 물에 싯어서 냉동 하시면 되구요. 냉동하면 아무래도 생물보다야 향이 좀 죽겠죠.
통영 멍게 비빔밥집들도 얼려서 하는집이 대부분이라고 들었어요5. 멍게젓
'12.2.8 11:46 PM (110.46.xxx.214)액젓에다 멍게를 잘라 넣어두면 젓갈이 된다고 해요.
오래 보관하려면 이렇게 해두면 좋을 것 같아요.
저도 오늘 들은 이야기여서 해보진 않았어요.6. 얼리셔도되요
'12.2.9 12:17 AM (222.238.xxx.247)제가 가는 멍게냉면집에서(탈북자 어느분이하는데이름 잊어먹었네요) 여름에 냉면위에 멍게 얼려서 위에 올려져나와요.
제가 멍게를 좋아해서리 소문듣고 가서 먹어 봤지요.......물론 맛있었답니다.
멍게젓갈도 넘 맛있어요.
안사돈께서 보내주셨는데 밥비벼먹으니 무지무지 맛있었어요.
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