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코스트코 한우사골 어떻게 끓여야하나요?

곰국 조회수 : 1,150
작성일 : 2012-02-01 15:07:49

코스트코에서 한우사골 한팩 냉동시켰다가 지금 해동중인데

 

물에 담궈놓은뒤에 몇번 헹구고 그다음엔 어떻게 끓여야 하나요?

 

제가 끓이면 뽀얀 국물이 안우러나고 물 양만 줄어들어요

 

자세한 팁좀 알려주세요

IP : 183.109.xxx.143
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 미소
    '12.2.1 3:29 PM (121.162.xxx.3)

    제 경우에는요,
    뼈를 물에 한나절 담가 핏물을 빼는데 중간에 한번 물을 갈아줍니다.
    그리고 한번 후루룩 끓여내서 첫물은 버리고 다시 물을 부어서 끓여요.
    이때 잡뼈 한팩 사다가 함께 끓여주면 뽀얀 국물 제대로 나오고
    사골만 끓였을 경우에는 뽀얀 국물이 잘 안나옵니다.

  • 2. 사골
    '12.2.1 3:33 PM (175.118.xxx.195)

    어던사골이건 우족,,,도가니,,, 이런종류는 핏물충분히빼주고 20분정도 끓이고 ,,,재료,솥,깨끗이씻고,,,헹구고,,,다시깨끗한물받아서 끓입니다
    그래야 누린내가안나요,,, 생강몇쪽,,,넣어주고요,,,딴거는넣으면 바로먹어야하므로,,,먹을대,,,넣야함

  • 3. ..
    '12.2.1 3:42 PM (110.9.xxx.38)

    1. 핏물을 뺍니다... 저는 그때그때 좀 다른데요.. 6~12시간 정도 핏물을 빼는데 1시간마다 물 갈아줍니다.
    2. 뼈의 2배되는 물을 붓고 뼈와 함께 끓입니다.
    3. 뼈를 건져내고 물을 버립니다.
    4. 뼈의 4~5배 되는 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 뼈를 넣어줍니다.
    5. 물이 펄펄 끓으면 불을 중불 이하로 낮춰줍니다.

    이렇게 세번정도 끓이시면 뽀얀 사골국이 완성됩니다......

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