꿀은 왜 상하지 않는걸까요?

[뜬금없이]

꿀을 개봉해서 1년 넘게 먹고 있는데 멀쩡한거 보며 뜬금없이 궁금해졌어요.

꿀은 왜 상하지 않는걸까요?

[..]

천연꿀은 양봉인들도 구하기 어렵다던데...
거의 다 설탕물 멕인다잖아요.

[장기]

보관법중에도 당도를 이용한 보관법들이 있듯이 꿀자체도 당도가 높아서 쉽게 안 상하는 게 아닐까요.
염장법도 그렇고 소금이나 설탕같은 성분들은 식품을 장기 보관이 가능하도록 만들어주니까요.

[그 꿀]

보약이겠네요.
역시 당분 때문인걸까요?
과일도 당분인데 쉽게 썩는건 수분이 있어서고?

[,,]

꿀이 왜 안상하는지는 모르지만 전에 책에서 고대 이집트인들이 미이라 만들때 부패하지 않도록 꿀을 사용했다는 내용이 기억나네요, 아마도 꿀이 상하지도 않고 보존제로도 좋았었나 보더라고요

[...]

참 신비로운 꿀이라는 생각이 들어요.

[아]

미생물이 못 사는..?
답이 나오나요?

미생물은 당도가 쥐약인가봐요.
왤까요? ㅜ

[....]

꿀이...방부제 역할 했잖아요.
이집트에서...

[..]

윗님 댓글 맞아요.

꿀은 안 썩는다고 알고 있는데.....

과학적인 근거를 대라고 하시면 제 지식이 짧아서......^^

인터넷에 검색해 보세요.

[..]

공부해볼게요. 고마워요.
신비의 천연 방부제..

[매일행복]

http://news.donga.com/3/all/20111104/41652524/1
유통기한이 3년 이상 지난 꿀을 검사해본 적이 있다. 밀봉된 상품이 아니고 한 번 개봉된 제품을 상온에 3년 이상 보관한 것이었다.우선 향미를 봤더니 꿀 자체의 향기가 좀 강해졌을 뿐 불쾌한 냄새는 나지 않았다. 미생물 검사 결과는 더 놀라웠다. 단 한 마리의 세균도 검출되지 않았다. 세균도 곰팡이도 없다니 놀랍지 않은가

[...]

삼투압이 정답일걸요...

꿀의 농도가 짙어서 어느 미생물도 그 안에 들어오면 내용물을 모두 빨리게 된다.
얼른 말하면 온몸이 터져 죽는 거죠...

소금물도 마찬가지...
높은 농도때문에 미생물의 몸안에 있는 수분이 다 빨리는 거죠...

[팜므 파탄]

생꿀 즉 전혀 가공하지 않은 꿀 상합니다.
거품이 일면서 맛이 시어져요.
시중에 나오는 꿀은 끓여서 농축시킨 겁니다.
물론 살균도 되구요.
맛은 생꿀이 더 독하다고들 합니다.
먹으면 목구멍이 싸한 느낌이요.

[철리향]

수분이 적으면 변하지 않지만
좋은꿀(꿀벌이 숙성 시켜 익힌 꿀은 살균력을 갖추워서 염증 제거력도 있답니다.
벌독 프로폴리스 성분이 함유되어 살균력도 있지만
세포에 영양공급력도 좋아서 연고제로도 활용합니다.

http://blog.daum.net/hana1005

[블레이크]

소설 에 보면요...상처를 내고 꿀을 발라서 지혈을 시키는 장면이 아주 많이 나와요.
프랑스 스릴러 소설 작가인 장 크리스토프 그랑제 소설인데...
엽기적인 장면이죠. 억~
꿀이 그렇게 상처 지혈, 소독, 재생 효과가 좋다네요.

[ㅂ]

프로폴리스하고도 연관이 있지 않을까요?