고기 살 때 무조건 싼 것만 사나요?

[사업초보]

창업을 준비하고 있습니다.

신개념 정육점을 준비중이예요.

고기(소, 돼지)를 하나로 마트보다 더 저렴하게 판매 할 예정이예요. 그러면서 두부, 콩나물, 상추, 등 밥상에 쉽게 오르는 식재료를 함께 판매 할까 합니다. 예전에 대형 마트 없을 때 주부들이 시장 바구니 들고가서 며칠 먹을 수 있는 양 만큼 구입하던 때, 그 때처럼 시장 보실 수 있게요.

 

어쩌면 현재 유기농 작은 매장 정도의 규모에 가격이 저렴한 정육점을 들여 놓는다고 생각하면 쉬울 것 같아요.

그런데 주부들이 마트에서 고기를 구입할 때 가장 중요시 하는게 뭔가 궁금해요.

가격, 등급, 암소 또는 숫소, 국내산, 외국산(호주, 캐나다)

앞으로 캐나다산도 들어 온다고 해서요. 코스트코에서 호주산도 많이 팔리고요.

창업 초보자라 소비자님들의 반응을 듣고 싶어서 여쭙니다. 부탁드려요.

[...]

사람마다 기준이 다르겠죠. 고기 살 때 가격은 두번째고 믿을 수 있고
고기가 좋으면 삽니다. 주로 아파트 상가에 한 집 정해놓고 다닙니다..

[..]

전 좋은 고기요. 거기다 저렴하기까지 하면 더 좋겠지만
사실상 그건 너무 욕심이라 생각해서요.

[...]

국산이면서 연하고 맛있으면 사요. 가격은 하나로까지 가는 수고와 기름값 vs. 국산이라는 백프로확신없이 동네에서 사는 찜찜함을 퉁쳐서 비슷한 정도면 만족이에요.

[비싼고기 좋아]

그동안 장터에서 그냥 불고기 사먹었는데
이번엔 등심불고기로 샀어요
얼마나 고소하고 부드럽던지...
역쉬 비싼고기 맛나요

[..]

동네 정육점의 문제는 정말 믿고 살수있느냐 인거 같아요.
상인은 남겨야 하고 소비자는 좋고 싼 물건을 찾으니 속이시는분들 많은걸로 알고 있어요.
마트도 못 믿는데 동네 정육점은 더 못 믿겠죠.
먼저 믿을수 있는 상점을 만드시면 어떨런지요.
수입을 무조건 싫어라 하시는분도 없을거고 꼭 한우만 드시는 분들도 있을테니요....

[아니요]

무조건 싼고기는 안삽니다...
한우는 1등급사요...2등급짜리 사면 일단 맛이 안나요...제 경우에는...
국 자주 끓이는데 1등급,2등급 사서 끓일때 맛이 달라요..좀 비싸더라도 1등급삽니다...
가끔 미국산 호주산도 사요....한번 먹어보고 맛나면 재 구매해요...
아이들이 고기킬러라 고기값 장난아닌 소비자 입장에서 무조건 싼고기보다는 질좋은거 삽니다...
저렴하기도하면 금상첨화지요~

[....]

창업하려는 지역의 특성을 살피셔야죠. 그지역 생활수준을 고려한다면 답이 나오지않을까요.

[..]

가격은 마트보다 살짝 저렴한 정도에서 맛이 월등하면 단골되죠.
개업한 정육점 갔는데 가격은 살짝 그램당 50원 정도 근처 마트보다
저렴한데 맛이 예술인거에요.
고기 싫어하던 남편이 그 집 고기 맛보고는 사람들이 왜 고기타령
하는지 알겠다고 말할 정도로.
그런데 몇달 지나니깐^^ 값은 그대로인데 맛이 확 달라지더군요.
개업발 세우려고 ....좋은 고기 구해왔고 손님 좀 늘어나니깐
마진 많은 고기로 바꾼거죠.
그리 미어터지던 손님이..... 그 후로...서서히 줄더니 파리만 날려요.
가격을 내리더라구요. 마트보다 많이 싸게.
그래도 손님이 별로 없더군요.

[사업초보]

네. 감사합니다.
가격보다 맛이 가장 중요하군요. 그러면서 가격도 조금 저렴해야 하고요. 좋은 조언 고맙습니다.