너무 궁금해요..
얼마전 키친토크에서 어떤 분이 곰국 끓이는 걸 올리셨는데
뚜껑을 덮지 않고 뚜껑 대신에 스텐으로 된 바가지(?, 대야?) 같은 걸 올려서 거기에 뜨거운 물을 붓고 끓이시더라구요.
그러면 국물이 졸지 않는다구.
그게 어떤 원리로 그렇게 되는 거죠?
혹시 아시는 분 친절하게 설명해주실 수 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
곰국 끓일때 뚜껑대신에 스텐 바가지에 뜨거운 물 부어놓고 끓이는 원리
궁금해서 잠이 안와 조회수 : 2,323
작성일 : 2012-01-25 11:45:57
IP : 124.80.xxx.238
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 나라냥
'12.1.25 11:49 AM (180.64.xxx.209)뜨거운물 아니고 찬물 아닌가요?
국이 끓으면 김이 나는데, 이게 수증기가 증발한거고, 위에 찬물이 담긴 스텐대야에 이 수증기가 닿으면 다시 물로 변하죠
스텐은 옴폭하니 겉에 맺힌 물방울은 다시 국 안으로 떨어지구요..
전 그렇게 이해했어욤..2. ..
'12.1.25 11:54 AM (1.225.xxx.105)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1166694&page=3
저도 나라냥님 같이 이해했어요.3. 이제 잠오겠네
'12.1.25 11:57 AM (124.80.xxx.238)감사합니다. 너무 궁금했었는데 .. 복 많이 받으세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 77247 | 아기 데리고 호텔패키지 갔는데 조식 먹으러 내려갔다가 민망하더라.. 14 | 맞아요 | 2012/02/29 | 5,995 |
| 77246 | [원전]EU, 일본産 식품 수입규제 연장 | 참맛 | 2012/02/29 | 778 |
| 77245 | 여유만만 노현희... 25 | 와 | 2012/02/29 | 13,084 |
| 77244 | 얼마전 동생이 보드사고로 뇌사상태라 글올린 사람입니다. 55 | 잘가 내동생.. | 2012/02/29 | 15,656 |
| 77243 | 식당을 돌아다니는 18개월 아기 36 | 18개월아기.. | 2012/02/29 | 7,768 |
| 77242 | 딴지일보 편집장이 5 | 히호후 | 2012/02/29 | 1,461 |
| 77241 | 기소청탁 받은 후 박은정 검사가 기소한건가요? 아니면 다른 검사.. 5 | ... | 2012/02/29 | 1,230 |
| 77240 | 미혼인데요 자궁경부암 검사 받아보신분~ 7 | 검사방법 | 2012/02/29 | 5,286 |
| 77239 | 영어를 반복해서 들을 수 있는곳 2 | 영어에한미매.. | 2012/02/29 | 1,539 |
| 77238 | 면세점 윤조 100미리 얼마인가요? 1 | 100미리가.. | 2012/02/29 | 1,241 |
| 77237 | 급해요..머리가 심하게 어지럽대요 4 | 도와주세요.. | 2012/02/29 | 1,300 |
| 77236 | 시어머니가 입주도우미 아줌마한테 자꾸 잔소리를 하세요 5 | 아놔 | 2012/02/29 | 2,964 |
| 77235 | 위 내시경후 3 | 친정엄마 | 2012/02/29 | 1,334 |
| 77234 | 2월 29일 [손석희의 시선집중] "말과 말".. 2 | 세우실 | 2012/02/29 | 769 |
| 77233 | [참맛]저선량 피폭의 인체 영향에 대해서는 제대로 된 연구가 없.. 1 | 참맛 | 2012/02/29 | 779 |
| 77232 | 민주통합당 경선신청 오늘 마지막날? 3 | NOFTA | 2012/02/29 | 650 |
| 77231 | 문컵 사용후기.^^ 너무 편해요. 신기합니다. 17 | 문컵 | 2012/02/29 | 4,737 |
| 77230 | 수습 3개월이 끝나가는 이 시점에서....ㅜㅜ 8 | 랄랄라원데이.. | 2012/02/29 | 1,537 |
| 77229 | 노현희??? 15 | ... | 2012/02/29 | 3,980 |
| 77228 | 그여인~ | 난초 | 2012/02/29 | 775 |
| 77227 | 박은정 검사에 대한 한 언론인의 평가 6 | 잔잔 | 2012/02/29 | 1,869 |
| 77226 | 이주노 "아내한테 아기 지우라고 요구했다." 6 | 하얀바람 | 2012/02/29 | 6,394 |
| 77225 | 지금 좋은아침에 노현희 16 | 에구 | 2012/02/29 | 4,082 |
| 77224 | 점빼구요 질문드려요....^^ 2 | ... | 2012/02/29 | 1,001 |
| 77223 | 제사음식 삼색나물할때 파 마늘 넣는건가요 3 | 아끼꼬 | 2012/02/29 | 1,700 |