너무 궁금해요..
얼마전 키친토크에서 어떤 분이 곰국 끓이는 걸 올리셨는데
뚜껑을 덮지 않고 뚜껑 대신에 스텐으로 된 바가지(?, 대야?) 같은 걸 올려서 거기에 뜨거운 물을 붓고 끓이시더라구요.
그러면 국물이 졸지 않는다구.
그게 어떤 원리로 그렇게 되는 거죠?
혹시 아시는 분 친절하게 설명해주실 수 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
곰국 끓일때 뚜껑대신에 스텐 바가지에 뜨거운 물 부어놓고 끓이는 원리
궁금해서 잠이 안와 조회수 : 2,170
작성일 : 2012-01-25 11:45:57
IP : 124.80.xxx.238
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 나라냥
'12.1.25 11:49 AM (180.64.xxx.209)뜨거운물 아니고 찬물 아닌가요?
국이 끓으면 김이 나는데, 이게 수증기가 증발한거고, 위에 찬물이 담긴 스텐대야에 이 수증기가 닿으면 다시 물로 변하죠
스텐은 옴폭하니 겉에 맺힌 물방울은 다시 국 안으로 떨어지구요..
전 그렇게 이해했어욤..2. ..
'12.1.25 11:54 AM (1.225.xxx.105)http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1166694&page=3
저도 나라냥님 같이 이해했어요.3. 이제 잠오겠네
'12.1.25 11:57 AM (124.80.xxx.238)감사합니다. 너무 궁금했었는데 .. 복 많이 받으세요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 63157 | 단대 영문. 용인 외대 중문 조언 부탁드려요 6 | 조언 | 2012/01/25 | 1,428 |
| 63156 | 한우소갈비 남은거 냉동해도 되나요? 3 | 박선영 | 2012/01/25 | 689 |
| 63155 | 세뱃돈 정산.. 친정 시댁 3 | 치사한가? | 2012/01/25 | 1,999 |
| 63154 | 시아주버님 박사학위 선물은 뭘로 좋을까요 14 | 선물 | 2012/01/25 | 5,008 |
| 63153 | 남편이 어떻게 하면 살을 뺄까요? 9 | 찐감자 | 2012/01/25 | 1,306 |
| 63152 | [4.11 총선] 전국 245개 지역구 출마 예비후보 명단 | 단풍별 | 2012/01/25 | 537 |
| 63151 | 4학년남아의 겨울방학 고민 | 오다리엄마 | 2012/01/25 | 589 |
| 63150 | 옷 살 때 프리라고 써 있는 건 싸이즈가 대체 뭘 말하는 건가요.. 16 | 뚱뚱녀 | 2012/01/25 | 10,364 |
| 63149 | 남성들 먹는 홍삼원기 액기스를요 | 홍삼 | 2012/01/25 | 418 |
| 63148 | 조금작게 했음 좋겠어요 ㅠㅠ 2 | 차레음식중 .. | 2012/01/25 | 1,299 |
| 63147 | 설익은 자원외교 띄우다 외교부가 주가조작 도와준 꼴 3 | 세우실 | 2012/01/25 | 751 |
| 63146 | '더치트'라느곳 말고 인터넷사기 조회하는곳 없나요? | 인터넷 사기.. | 2012/01/25 | 604 |
| 63145 | 엄마 상안검 수술 할 병원 추천 부탁 드려요. 4 | .. | 2012/01/25 | 2,747 |
| 63144 | '려'샴푸 쓰는 분들 어떠세요? 8 | ... | 2012/01/25 | 2,677 |
| 63143 | 시누이 때문에 미칠 것 같아요.. 11 | 한숨만~ | 2012/01/25 | 3,654 |
| 63142 | 좀 뻔뻔해도 되겠지요? 2 | 좀 | 2012/01/25 | 772 |
| 63141 | 파운데이션 깔끔하게 바르는 법 4 | 스펀지 | 2012/01/25 | 2,378 |
| 63140 | 말기 간경화 환자. 신장도 안좋으시다는데... 6 | 도와주세요 | 2012/01/25 | 2,309 |
| 63139 | 명절내내 물에 손 한 번 안담그는 시누를.... 13 | 어쩌면.. | 2012/01/25 | 3,058 |
| 63138 | 꿈에서 검은쥐 3 | ㅇ | 2012/01/25 | 803 |
| 63137 | 채소를 전혀 안먹습니다. 3 | 으라차차 | 2012/01/25 | 981 |
| 63136 | 애 클라리넷 연주 5 | 웃자 | 2012/01/25 | 1,026 |
| 63135 | 시누이 문자예요.저 기분나빠야 되는거 맞죠? 75 | 앨리스 | 2012/01/25 | 18,419 |
| 63134 | 수의대편입해보신분 계세요? 3 | 수의대편입 | 2012/01/25 | 12,588 |
| 63133 | 안경하러가야하는데~ ㅠ 강남지역으로 4 | 나안경 | 2012/01/25 | 596 |