직접 요리를 배우셨는지-- 어떤 과정이셨는지 여쭙고 싶어요.
아님 조리사를 고용해서도 가능한지도 알고 싶네요.
주택가에 비싸지 않은 만원대 한정식 어떤지요?
직접 요리를 배우셨는지-- 어떤 과정이셨는지 여쭙고 싶어요.
아님 조리사를 고용해서도 가능한지도 알고 싶네요.
주택가에 비싸지 않은 만원대 한정식 어떤지요?
제가 아시는 분이 한정식당 하는데 말리더라구요
그분은 요리사를 고용해서 크게 하는데 한정식은 가지수도 많고 이윤은 별로 남지 않는데요
요리사 고용하면 요리사 기분 나쁘면 나오지도 않고 가서 데려와야 하고 암튼 하고 싶은 사람 말리고 싶데요
한정식이라고 하시니...기준이 애매합니다.
동네에서 항상 럭셔리를 표방하는 여자가 친정집이 한정식당 개업하셨다고 해서 저 먼 안양까지 팔아주러 가 보니...
테이블 몇 개 있는 동네 백반집이더라고요.
게다가 정말 괜찮은 메뉴라도 나왔으면 한정식집이라고 생각했을 텐데, 평범하기 그지 없는 그냥 백반정식이더군요.
컨셉을 잘 잡으셔야 할 듯 해요.
고급한정식으로 갈 건지, 백반집으로 갈 건지 말이지요.
요리가 괜찮으면 저녁엔 단가 높은 한정식 팔아도 점심땐 만원부터 시작하는 점심특선해도 사람이 끊이질 않을 테지만...
요리가 별로면 저렴하게 상시 만원짜리 한정식 백반을 해도 금방 문닫게 될 지도 모르고요.
주인이 요리 잘 해야하는 건 기본이겠고, 자격증도 갖춰야 하겠고, 혼자서 하기엔 무리니, 조리사도 둬야 하겠지요.
요즘은 섣불리 창업부터 하기보다는 먼저 남의 업장에서 일해보시기도 하더군요.
동네 식당 잘되요
만원인가 하는데랑 팔천원짜리 있는데 푸짐하고 맛있으니 손님 많아요
근데 얼마나 남는지..몰라도 설거지 많고 손이 많이 가죠
인건비 줄여야 해서 주인도 같이 일해야하고요
본인이 직접 주방에서 요리 다 할 수 있는 분이면 (그것도 한식은 손도 많이 가고 정성이에요. 기본적으로 음식솜씨가 있어야하구요) 하시는것도 좋아요. 그게 아니라면 완전 비추!!!!!
한식 주방장 고용하면 남는거 하나 없이 정신적 스트레스로 병나실지도 몰라요~~
광주 검색해보시면 간장게장 백반이 몇천원해요. 아예 동네에 여러 집이 있어요
우선 그런 집들부터 다녀보세요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
74879 | 스텐 냄비~ | ㅁㅇㅁ | 2012/02/27 | 834 |
74878 | 복도식 아파트 이불털기 2 | 이불 | 2012/02/27 | 4,131 |
74877 | 그릇 장만하려는데 조언 좀 해주세요 16 | 고민 | 2012/02/27 | 2,247 |
74876 | 새만금 땅의 진실이라네요..무섭네요ㅠ 1 | 사는게뭔지... | 2012/02/27 | 1,386 |
74875 | 오늘부터 아침챙겨먹기 시작했어요. 2 | 아자 | 2012/02/27 | 758 |
74874 | 중딩/고딩 스킨로션 뭘 쓰나요??? 3 | 은원 | 2012/02/27 | 2,109 |
74873 | 반식 다이어트 식판 구입하려고요~ 4 | ** | 2012/02/27 | 1,158 |
74872 | 전세줄때 가스오븐렌지 가져가면 아래다이해주는건가요 6 | 이사 | 2012/02/27 | 1,880 |
74871 | 남편에게 사랑이란... 10 | 와이프 | 2012/02/27 | 2,484 |
74870 | 운전하시는분께 질문드릴게요 3 | 나니 | 2012/02/27 | 841 |
74869 | 아기머리크기가 앞뒤짱구이고 머리둘레가 큰편이라서 MRI찍었는데 .. 7 | 병원추천 | 2012/02/27 | 5,933 |
74868 | 강용석 이 인간 사람맞나요~ 15 | ㅜ | 2012/02/27 | 2,521 |
74867 | 2월 27일 [손석희의 시선집중] "말과 말".. 1 | 세우실 | 2012/02/27 | 444 |
74866 | BCG를 맞혀야 하는데...보건소? 병원? 12 | 왕초보엄마 | 2012/02/27 | 1,618 |
74865 | 고등학생 되면 책가방도 더 큰 게 필요해요? 2 | 궁금 | 2012/02/27 | 757 |
74864 | 강의많이하시는분께 어떤선물을드리면좋을까요? 4 | 스승님 | 2012/02/27 | 464 |
74863 | 산부인과엘 가야 하는데 3 | 고민 | 2012/02/27 | 737 |
74862 | 제가 명품 가방이 좋아지려고 해요 7 | @ | 2012/02/27 | 2,032 |
74861 | 결혼정보회사 추천 좀 해주세요 13 | 결혼 | 2012/02/27 | 8,047 |
74860 | 형수의 친여동생이 위암말기로 6 | 이런경우 어.. | 2012/02/27 | 3,919 |
74859 | 정말 질긴 소고기 불고기감 어떻게 해야 하나요? 6 | 요리고수님 | 2012/02/27 | 2,364 |
74858 | 좋아하는 여행작가 있으세요?? 25 | 추천해주세요.. | 2012/02/27 | 1,884 |
74857 | 피아노 전공하신분 질문 할게요. 1 | 질문 | 2012/02/27 | 682 |
74856 | kb스마트폰예금이요 계좌없어도... 3 | 알려주세요 | 2012/02/27 | 567 |
74855 | 베스트글하고 아래 sky다니는 아드님 글 보고.. 13 | 어렵다 | 2012/02/27 | 2,254 |