먼저 무를 절여놓고 좀 시간이 지나면 양념이랑 섞어서 익으면 먹는 거잖아요..
무에 소금이랑 설탕 조금 뿌려놓고 좀 섞은 다음 2시간 정도 놔뒀더니 물이 생기더라구요.. 그 물 버리고 양념이랑 섞은 후에 먹어봤는데요.. 무가 잘 안절여진거 같아요.. ㅡ.ㅡ 제 생각엔 소금간이 좀 배어 있어야 할거 같은데 그냥 생무 맛이에요..
어쨌거나 양념에 버무려서 놔두긴 했는데.. 후속 조치를 좀 해야 할까요?
너무 바보같은 질문이라 죄송해요.. 살림 고수님들 답변 부탁드립니다.. ㅠㅠ
무 안절이고 깍두기 담아요 친정엄마가 그렇게 담아서 배운지라 그래도 간만맞으면 더 시원해요 새우젓으로 간을 맞추세요 그럼 맛있어요
그럴 때는 액젓이나 새우젓을 조금 섞어 두면 맛있어지던데용...^^;;
괜찮아요..
지금 먹어봐서 너무 싱거우면 소금이나 젓갈을 조금 넣어서 짭짤하게 해놓으세요.
싱거운 채로 그냥 드세요. 궁물이 생기면 수저로 깍두기랑 궁물이랑 함께 떠먹으면 시원하고 맛있어요
깍뚜기는 안절여도되는데 그대신 무가 간이 안배니 양념을 짭짤하게해야 익으면 간이 맞아요
젓갈좀 넉넉히 넣어서 담그세요~~
깍두기 너무 싱거우면 맛없어요
깎두기는 너무 싱거우면 맛없어요...22222222
너무 싱겁거나 너무 짜도 익질 않는데 안익은 깍두기처럼 맛없는 혹은 처치곤란한 김치도 없죠..
원래 깍두기는 다 절이고 먹어봤을때 짭짤하면 안되요.
무의 시원한 맛이 너무 빠져서 담아놓으면 맛이 떨어져요.
특히 요즘처럼 저장무로 김치 담을때면 더 그래요..
대신 양념을 짜게해야 맛이 들고 무의 시원하고 단맛이 국물에 빠져나와 국물도 맛나고 무도 맛나요.
걱정마시구 양념 간을 조금 더 쎄게 하세요.
아... 감사합니다.. ㅠㅠ 까나리 액젓 조금 더 넣어야겠네요..
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