부드럽게 씹히는 갈비찜가르쳐주세요

[지현맘]

부둘부들 먹기좋은 갈비찜레시피부탁합니다

전 항상 고기요리는 질겨서 걱정이던데

고기가 홀랑벗겨지는 갈비찜가르쳐주세요

그리고 무를넣으시던데 그러면 물러서 지저분해지지않나요

무를 넣으면 왜좋은지요?

 

[호호아줌마]

전 갈비찜할때 사과 양파 마늘을 갈아서 매실액기스하고 섞어서 하니까 고기가 부드러워져요.
한가지 더 좀 오래 익히는게 더 부드러워지고요.

[..]

압력솥에 하니 많이 물러지더군요.

[비결은]

압력솥 입니다
양념 맛있게 해서 압력솥에 하세요

[아놔..]

압력솥에 20분인가 먼저 삶고
양념 다시하래서 했는데
전 뼈와살이 분리된 닭고기 먹는기분이였어요..
완전 안습;;

[....]

저는 한번 끓여서 물버리고 헹궈서 하구요
압력솥에 합니다.
그리고 고기는 되도록 한우로..^^
아무리 좋아도 호주산도 많이 질기더군요
그리고 고기 재울때 간장을 먼저 재우지 마시구요
매실 술 배즙같은걸로 조금 미리 재워두세요
(끓이고 재우고 양념해서 압력속ㅌ)