어젠가, 치킨 얘기가 있어서
닭 한번 튀기고 기름 버리는지,,, 질문 했었는데 답이 없어서요^^
한번 튀기고 기름 안버리고 일단 가지고 있는데
버려야하나요??
...굴 튀긴 기름도 가지고 있어요(따로따로)
닭을 가끔 튀겨먹으니,,, 언제 또 튀길지 모르는일인데...
어젠가, 치킨 얘기가 있어서
닭 한번 튀기고 기름 버리는지,,, 질문 했었는데 답이 없어서요^^
한번 튀기고 기름 안버리고 일단 가지고 있는데
버려야하나요??
...굴 튀긴 기름도 가지고 있어요(따로따로)
닭을 가끔 튀겨먹으니,,, 언제 또 튀길지 모르는일인데...
저는 그럴 경우 스텐망에 걸러서 평소 기름으로 사용합니다.
대부분 그냥 버려요.
집에서 튀김먹을때의 장점이라 생각하고
저는 한번더써요 윗님말씀하신데로 스텐망에 걸려서 써요..
그리고 튀길때는 될수있음 냄비 폭이 좁고 냄비사용해요
그럼 기름 조금 넣어도 .. 음식이 잠기닌깐요
한번 쓰고버리려고 튀김용으로 식용유 사다놓습니다. 평소에는 좀 비싼 기름 먹구요.
네 버려요.. 그게요, 부침개 부칠때나 그럴 때 일반적으로 사용할 기름으로 놔둘 수가 없는 게,
닭을 튀긴 기름에서는 이미 닭튀김 냄새가 나요.. 아주 심하게요..
저는 비염환자라서 냄새에 아주 예민한 편은 아닌데 (달걀비린내도 못느끼는 사람입니다) 아우.. 그 기름은 정말 쓰기 싫더라구요. 좀 아깝지만 버려요.
그날 닭튀겨먹고 또 야채튀김해먹고 그냥 기름 안남게 해서 버려요
한동안 튀김은 또 안먹죠 .
일년에 뭐 서너번이니까요
그 기름 또 쓰고 쓰고 하면.. 사먹는 치킨하고 뭐가 다르나요? 치킨은 깨끗한 기름인데, 그 기름 다쓸 때까지 다른 음식은 상한 기름으로 조리하는 거잖아요.
기름은 한번 열 가해서 산화되면 그 이상 몸에 나쁜게 없답니다.
대신 마트에서 좀 싼걸로 튀김용 기름 따로 사서 쓰세요'그래도 여러번 쓰는 치킨집 기름 보다는 나아요
마지막에 생양파나 식빵조각넣어 냄새흡착시키고 걸러서
유리병에 넣어 검은봉지에 싸서 냉장보관했다가 또 사용합니다.
바로 쓸 경우에는 튀긴 뒤에
파를 넣으면
산화가 좀 덜하다고 해서 그렇게 쓰기도 하구요
이삼일 안에 쓸거라면
그렇지 않으면 버려야죠....
쓰지 않은 기름도 공기와 접촉이 되는 순간 산화가 시작됩니다.
저도 몇 번 닭튀김을 해 봤는데 한 마리만 튀겨도 기름이 걸죽해져서
못쓰겠다 싶던데요.
아깝지만 버리세요.그게 나중에 돈 버는 거예요.
저는 식혀서 패트병에 담아 한살림에 갖다줘요. 비누만들라고.
전 그냥 버려요...일부러 작은 무쇠팬 사용해서 튀김하고 남은건 아깝지만 건강을 생각해서 버려요...
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