친정서 가져온 김장 맛있게 한통 먹었는데요.
시댁서 가져온 세통을 천천히 먹으려고 김치냉장고에 바로 넣어두었어요.
한달 지났으니 어느정도 익었겠거니 싶어서 꺼내봤는데..ㅠ
안익은것도 아니고 이상하더라구요..
김치도 하얀 배추에 벌건 양념이 겉도는것이 기괴하기까지하고요..
원래 시댁 김치 맛있게 잘먹었는데 이상하다 싶어..
이틀 베란다에 두었는데도 익지않고 이상하네요..
뭐가 문제까요
친정서 가져온 김장 맛있게 한통 먹었는데요.
시댁서 가져온 세통을 천천히 먹으려고 김치냉장고에 바로 넣어두었어요.
한달 지났으니 어느정도 익었겠거니 싶어서 꺼내봤는데..ㅠ
안익은것도 아니고 이상하더라구요..
김치도 하얀 배추에 벌건 양념이 겉도는것이 기괴하기까지하고요..
원래 시댁 김치 맛있게 잘먹었는데 이상하다 싶어..
이틀 베란다에 두었는데도 익지않고 이상하네요..
뭐가 문제까요
김치냉장고에서도 한달만에 익지는 않아요.
김냉에서 10달은 돼야 먹을만큼 익더라구요.
그러니 1년을 먹을 수 있지요.
한달이라면 아직 멀었구요, 요즘같은 날씨에 베란다에서도 잘 안익어요.
서늘한 실내에서 5일정도 두니 맛있게 익었어요..
다음 먹을 통은 1주일 전에 미리 꺼내놓습니다.
5일정도 익힌 후 냉장고에 넣으려구요..
김장 하자마자 김치냉장고에 그냥 넣는 것 정말 비추입니다.
많은 김치 전문가들이 절대 하지 말라는 방법이지요.
김치가 냉 맞는다고...
일단 냉맞아가며 익으면 제대로 발효되지가 않아요. 당연히 최상의 맛으로 익지 않지요.
일단 김치를 하면
이틀정도는 서늘한 베란다 (영하라서 김냉보다 더 온도가 낮으면 곤란. ^^)나 현관 같은데 보관하고 그 담에 김냉에 넣는 것이 맞습니다.
겨울에는 상온에 이틀 보관한다 해도 거의 생김치에 가깝게 되지만 발효되는 과정이나 결과물은 완전히 달라요.
저 11월 5일날 김장했어요.
작년 12월까지도 그냥 가을날씨였잖아요.
김장하고 바로 시댁 다녀오느라고 실온에 4,5일이나 방치해 두어서 폭삭 시어버렸어요.
신맛이 너무하다 싶을 정도로 시었는데 배추 줄기는 또 어찌나 두꺼운지
이파리는 간이 맞는데 줄기는 맹탕으로 싱거워서 정말 이번 김장은 실패다.. 싶었어요.
김치 썰어놓으면 싱겁고 두꺼운 줄기만 남아돌다가 쏟아버리고 했는데
그런데요, 요즘 김치가 어찌나 맛있는지...
신 맛도 오히려 줄어든것 같고 두꺼운 줄기에도 간이 잘 배어서
점심때 집에 혼자 앉아 물 말아서 김치머리만 잘라놓고 길게 찢어 밥에 얹어먹으면 너무나 맛있어요.^^
김치는 일단 밖에서 좀 익을락말락 둔 다음에 김냉에 넣어야 하겠더라는.................ㅋ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
73200 | 스텐냄비 손잡이가 떨어졋는데.. 1 | 땜질 | 2012/02/22 | 1,665 |
73199 | 재수경험하신분들 학원좀 알려주셔요. 3 | 오늘도 걱정.. | 2012/02/22 | 770 |
73198 | 강용석 오후4시 의원직 사퇴 기자회견ㅋㅋㅋ 54 | 모주쟁이 | 2012/02/22 | 3,244 |
73197 | 서울 강남을, 김종훈 41.4% vs 정동영 31.0% --; 4 | 큰일 | 2012/02/22 | 1,068 |
73196 | 안방쪽 아파트화단 어찌 하셨어요? 2 | 고민고민맘 | 2012/02/22 | 1,084 |
73195 | 도와주세요! 웹캠화면이 안떠요 1 | .. | 2012/02/22 | 513 |
73194 | 국산냄비 추천 해주세요 12 | 냄비 | 2012/02/22 | 2,479 |
73193 | 장례지낼 방법은 없나요 5 | 장례식장 말.. | 2012/02/22 | 1,150 |
73192 | 결혼전제로 만나는 남자친구..결혼에 고민입니다. 11 | ... | 2012/02/22 | 4,222 |
73191 | 지금 YTN 박원순 시장 측 기자회견 중계 시작-끝났네요. 4 | 나거티브 | 2012/02/22 | 1,231 |
73190 | 7세6세남매 한글교육관련문의요~~ 1 | 한글을 아직.. | 2012/02/22 | 675 |
73189 | 끊임없이 고발하던 강용석, 네티즌에 고발당해 7 | out | 2012/02/22 | 1,926 |
73188 | 용서기는 용서가 더이상 안돼-병무청재검 보앗니? 2 | 용서가 | 2012/02/22 | 1,046 |
73187 | 좌변기 사용할때요 1 | 음 | 2012/02/22 | 486 |
73186 | 화장을 하면 눈이 따갑고 많이 피로해요. 12 | 뭣때문인지... | 2012/02/22 | 9,185 |
73185 | 자식은,몇살때 놓아줘도 되나요..? | 지뢰밭이 이.. | 2012/02/22 | 970 |
73184 | 엔진오일 얼마만에 갈아줘야 하나요? 13 | ... | 2012/02/22 | 1,517 |
73183 | 청소기 종결자 찾아요 4 | 청소기 | 2012/02/22 | 1,898 |
73182 | 박원순아들 오해풀려서 너무다행이에요 23 | ㅁㅁ | 2012/02/22 | 2,966 |
73181 | 몇년째 생협만 애용하다가 한살림 조합원가입했어요.품목추천좀해주세.. 8 | 한살림 | 2012/02/22 | 2,222 |
73180 | 서울에서 맛있는 집추천해주세요. ^^ 2 | 동창모임장소.. | 2012/02/22 | 668 |
73179 | 실*트 실라간 냄비 사용해보신께 여쭤봅니다? 10 | 코끼리공장 | 2012/02/22 | 5,670 |
73178 | [속보] 박원순 아들, MRI사진 일치+야고보/마리아님에게 13 | 나거티브 | 2012/02/22 | 2,730 |
73177 | 매실액은 유통기한이 없나요? 3 | @@ | 2012/02/22 | 6,690 |
73176 | 연말정산 카드사용 계산 좀 해주세요 | 연말정산 | 2012/02/22 | 599 |