치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 1,040
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 62947 | 이제는 기준을 만들어야 할 때이다 | 빠가사리 | 2012/01/24 | 639 |
| 62946 | 가베 해야되나요??? 6 | ..... | 2012/01/24 | 1,782 |
| 62945 | 하이브리드 스켈링 해보신분 계세요? 2 | 피부과 | 2012/01/24 | 1,013 |
| 62944 | 속풀이 1 | 명절 | 2012/01/24 | 697 |
| 62943 | 팥죽은 무슨 맛으로 먹는 건가요? 25 | ?? | 2012/01/24 | 3,713 |
| 62942 | 간단한 안마기 하나 사고싶은데요~ 1 | 어깨주물럭 | 2012/01/24 | 1,509 |
| 62941 | 인간말종들 사고 친후에 회개한답시곤 선교활동한다는 이야기 하지 .. 1 | 개신교 | 2012/01/24 | 962 |
| 62940 | 신세계 죽전 식당 괜찮은 곳 알려주세요^^ 9 | 오랜만에 | 2012/01/24 | 3,246 |
| 62939 | 임신테스트기요 생리예정일 전에 하면 효과없나요?? 6 | ii | 2012/01/24 | 16,170 |
| 62938 | 전세집 2개 일때 전세금 보호 방법?? 1 | 알려주세요... | 2012/01/24 | 2,738 |
| 62937 | 지저분한 포털사이트 기사들때문에 구글로 홈페이지 변경했어요 3 | ... | 2012/01/24 | 1,332 |
| 62936 | 종신보험 자녀가 수령하면 세금 내나요? 7 | 보험 | 2012/01/24 | 3,697 |
| 62935 | 조언 부탁드려요.. 2 | .. | 2012/01/24 | 753 |
| 62934 | 전세요... 불가피하게 주민등록전출신고해야하는데요 대항력 유지하.. 8 | ... | 2012/01/24 | 2,069 |
| 62933 | 하나님 부쳐님 복받으실거예유. | 마루2.0 | 2012/01/24 | 679 |
| 62932 | 이미셸, 박지민, 이하이 중에 누구 우승할까요? 6 | 케이팝스타 | 2012/01/24 | 3,023 |
| 62931 | 무기력증이 찾아오시면 어찌하나요? 8 | 우울 | 2012/01/24 | 3,081 |
| 62930 | 땅콩이 넘 많아요 | 땅콩 | 2012/01/24 | 837 |
| 62929 | 가방좀 봐주세요..ㅎㅎ 9 | 마음정진 | 2012/01/24 | 2,295 |
| 62928 | 님편이란 사람을 죽이고 싶은분들 계신가요.. 12 | 마음 다스리.. | 2012/01/24 | 7,656 |
| 62927 | 집에서 사용할 복합기 추천해주세요~^^ 2 | ** | 2012/01/24 | 830 |
| 62926 | 차를 가져가는게 좋을까요 렌트하는게 나을까요? 7 | 초보 | 2012/01/24 | 1,156 |
| 62925 | 대문의 0세 아이 새뱃돈... 보면서 47 | 내가 이상한.. | 2012/01/24 | 10,734 |
| 62924 | 당분간 안보는 것이 좋을 것 같은 인간관계.... 2 | 숙제 | 2012/01/24 | 1,713 |
| 62923 | 스테이크 감으로 뭘 할까요? 3 | 게자니 | 2012/01/24 | 893 |