치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 1,228
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 110911 | 갤럭시 s2 lte쓰시는 부운~ 도와주세요 4 | 머리아퍼 | 2012/05/18 | 1,067 |
| 110910 | 일본식 우동볶음?아끼우동?어떻게 해요?소스는 12 | n먹고싶어 | 2012/05/18 | 2,832 |
| 110909 | 요즘 공부머리 얘기가 자주 나와서 말인데요... 4 | 공부머리 | 2012/05/18 | 2,410 |
| 110908 | 족저근막염에 대해서 아시나요? 9 | ㅠㅠ | 2012/05/18 | 2,414 |
| 110907 | 마음을 넓게 써야 하는데...(길어요. 돈 얘기 지겨우신 분은 .. 9 | 밴댕이 | 2012/05/18 | 2,160 |
| 110906 | 친정부모의 행동과 닮은 행동을 하는 나.. 1 | 문득... | 2012/05/18 | 1,286 |
| 110905 | 어제 삼성 이서현 씨 봤어요. 59 | 피돌이 | 2012/05/18 | 93,078 |
| 110904 | 가벼운 교통사고 처리 | --- | 2012/05/18 | 1,209 |
| 110903 | 1인용 전기밥솥 이라는게 있네요 8 | 써보신분 | 2012/05/18 | 3,067 |
| 110902 | 이승연 100인의 여자 보셨나요.? 6 | 알려주세요 | 2012/05/18 | 3,776 |
| 110901 | 전면부에 자석 붙지 않는 냉장고에 보드판 어느걸 쓰시나요? 2 | 보드판 | 2012/05/18 | 2,189 |
| 110900 | 근데 보통 절값 많이 받나요??? 8 | 마그리뜨 | 2012/05/18 | 3,096 |
| 110899 | 본인이 집중력의 어려움을 하소연합니다, 2 | 조카에게 도.. | 2012/05/18 | 1,142 |
| 110898 | 양파 노래 슬프지만 좋네요. 2 | 양파 | 2012/05/18 | 1,424 |
| 110897 | 대기업 생산직 면접 3 | 위로 | 2012/05/18 | 4,999 |
| 110896 | 위기의 주부들 끝난거 아니었네요? 맞죠? (스포 없어요) 1 | 이상해요 | 2012/05/18 | 1,647 |
| 110895 | 홈플러스, ‘당당함’과 ‘뻔뻔함’ 사이 6 | lemont.. | 2012/05/18 | 2,528 |
| 110894 | 틴트같은 립스틱 있나요? 6 | .. | 2012/05/18 | 2,905 |
| 110893 | 명이나물 고추장무침? 1 | 산마늘 | 2012/05/18 | 2,233 |
| 110892 | 30대가 볼만한 로맨틱코미디 드라마 뭐가 있나요 ~? 12 | 봄바람 | 2012/05/18 | 5,110 |
| 110891 | 캐나다 들어가는 이모 사줄 선물 뭐 있을까요? 6 | 알팔파 | 2012/05/18 | 1,286 |
| 110890 | 아파트내에선 서행..... 2 | 무조건안전 | 2012/05/18 | 1,276 |
| 110889 | 갈수록 길어지는 수명 2 | 82cook.. | 2012/05/18 | 1,735 |
| 110888 | 배란일 진단 키트 사용해보신분 계세요? 8 | 생리중 폭식.. | 2012/05/18 | 4,993 |
| 110887 | 부부 심리상담을 받아보려합니다 3 | 어찌해야하나.. | 2012/05/18 | 1,783 |