치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 998
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 68005 | 남자가 신장이 안 좋아서 약을 먹는데.. 임신,, 괜챦을까요??.. 2 | 아리 | 2012/02/07 | 1,574 |
| 68004 | 쌍커풀 수술. 선호하는 눈.. 9 | - | 2012/02/07 | 3,541 |
| 68003 | 1999년 이후 신축 아파트는 ‘발암 쓰레기 시멘트’로 지었다”.. 4 | sooge | 2012/02/07 | 1,677 |
| 68002 | 나꼼수에게 바른 태도를 요구하지 마세요. 33 | 꼬꼼수 | 2012/02/07 | 2,239 |
| 68001 | 은행 상품권을 샀는데요 1 | 질문있어요 | 2012/02/07 | 814 |
| 68000 | 강남 바로 옆이라는 곳에서는.. | 잉잉2 | 2012/02/07 | 1,011 |
| 67999 | 고양이 만화 13 | 선플장려회 | 2012/02/07 | 1,336 |
| 67998 | 돈 많이 드는 자식, 돈 적게 드는 자식 7 | ... | 2012/02/07 | 3,862 |
| 67997 | 회사직원이 올케에게 서운하다며 하는 얘기... 3 | 이해불가 | 2012/02/07 | 2,368 |
| 67996 | 고독한 글자 10 | 사주관련 | 2012/02/07 | 1,908 |
| 67995 | 돌쟁이 아기 하루 2시간씩만 어린이집에 맡기는거 어때요.. 34 | .. | 2012/02/07 | 5,906 |
| 67994 | 스맛폰 1 | .. | 2012/02/07 | 601 |
| 67993 | 딸한테는 딸기 주지 말라구요? 28 | 음.. | 2012/02/07 | 13,260 |
| 67992 | 소니 디카 어떤가요? 2 | ... | 2012/02/07 | 821 |
| 67991 | 서울 중구쪽에 도시락 배달 해주는 곳 있나요? | agnes | 2012/02/07 | 888 |
| 67990 | 채소 손질하는 팁이 있을까요? 2 | ... | 2012/02/07 | 1,145 |
| 67989 | 다이어트 제대로 하면 뱃살부터 빠진다는 견해 6 | 젠 | 2012/02/07 | 3,809 |
| 67988 | 나꼼수에 대한 기사에요 13 | ㅎ-ㅎ | 2012/02/07 | 2,335 |
| 67987 | 실비 보험 문의요. 9 | 별 | 2012/02/07 | 1,329 |
| 67986 | 코피를 조심하라,비키니 사진 더 보내주셔도 됩니다 8 | ... | 2012/02/07 | 1,902 |
| 67985 | 고등학생 딸 있으신분~ 9 | ㅁㅁㅁ | 2012/02/07 | 2,172 |
| 67984 | 가족에게 받은 상처 ..어떻게하나요? (좀 길어요) 9 | 처음처럼 | 2012/02/06 | 4,261 |
| 67983 | 북한이 엠비씨 칭찬을 다 하네... | 달타냥 | 2012/02/06 | 605 |
| 67982 | 삼성'의료민영화 추진' /정부 수자원공사 물민영화 추진중 2 | 서민죽이기 | 2012/02/06 | 1,308 |
| 67981 | 미국에서 거위털이불 | 이쁜뿌띠 | 2012/02/06 | 1,223 |