치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 890
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 65278 | 저 좀 토닥여주세요. 3 | 기러기엄마 | 2012/02/02 | 710 |
| 65277 | 당뇨 혈당재는 기계를 구입 했는데요.. 1 | 당뇨검사지 | 2012/02/02 | 1,424 |
| 65276 | 한랭알러지로 고생하는 예비고3 9 | 냉해 | 2012/02/02 | 2,185 |
| 65275 | 여러분들... 얼굴 안보인다고 막말하지말고 좀 잘들놀아봐요. 3 | 큰언니 | 2012/02/02 | 856 |
| 65274 | 암웨이 정수기 쓰시는 분? 7 | 두둥실 | 2012/02/02 | 5,352 |
| 65273 | 귀뚜라* 보일러 사용하는데요. 꺼놔도 계속 돌아요 2 | 보일러 | 2012/02/02 | 2,424 |
| 65272 | 고기 냄새 없어질까요? 1 | 점퍼에 | 2012/02/02 | 515 |
| 65271 | 빵구똥구 진지희양 너무 이쁘네요 2 | ... | 2012/02/02 | 1,793 |
| 65270 | 보육료 지원이 이제 안된다는데 ㅠㅠ 1 | 보육료지원 | 2012/02/02 | 1,363 |
| 65269 | 워커힐아파트가 광진을 지역인가요? | 문의 | 2012/02/02 | 585 |
| 65268 | 제주도전용 저가항공사는 어느항공사가 믿을만하고 안전한가요? 16 | 여행 | 2012/02/02 | 3,969 |
| 65267 | 고성국이라는 사람 어떤 사람인가요? 8 | 나나나 | 2012/02/02 | 2,058 |
| 65266 | 아이 허브 추천인 제도 5 | 잔잔 | 2012/02/02 | 8,805 |
| 65265 | 시야가 갑자기 안보일 경우요... 1 | 안과 | 2012/02/02 | 742 |
| 65264 | 와!한강변등 강남 재건축 아파트들 전부 장기표류하겠군요ㅎㄷㄷ 1 | ... | 2012/02/02 | 1,693 |
| 65263 | 이빼고 교정치료 5 | 봉지커피 | 2012/02/02 | 1,514 |
| 65262 | 재래시장갔더니. 3 | 호두 | 2012/02/02 | 1,410 |
| 65261 | 빅뱅이론 괜찮을까요? 17 | 미드 | 2012/02/02 | 2,332 |
| 65260 | 모든 남성’이 죽을 때 후회하는 한 가지는? 7 | 후회 | 2012/02/02 | 3,349 |
| 65259 | 초1 여자아이 가슴에 멍울 2 | 쑥쑥 | 2012/02/02 | 3,919 |
| 65258 | 방 창문의 외풍차단 비닐 주위에 결로 현상 때문에 까맣게 곰팡이.. | 곰팡이 | 2012/02/02 | 3,461 |
| 65257 | 퀘벡 사시거나 퀘벡 지리 잘 아시는 분 계신가요? 1 | 자꾸여쭤요 | 2012/02/02 | 646 |
| 65256 | 이선균 목소리 좋아하시는 분들? 9 | 반지 | 2012/02/02 | 1,950 |
| 65255 | 40대 보험이 하나도 없어요 11 | 보험?? | 2012/02/02 | 2,478 |
| 65254 | 간호사분들 출근복장 규정있나요? 8 | 병원 | 2012/02/02 | 4,376 |