치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
65796 | 샐*드 마*터 돈값 사하는 냄비인가요? 7 | 금덩이 냄비.. | 2012/02/04 | 2,050 |
65795 | 글에서 재산명의를 자꾸 여자앞으로 돌려 놓으라고... 6 | QQQ | 2012/02/04 | 1,679 |
65794 | 시비거는 댓글, 비아냥댓글, 상처주는 댓글 22 | 리아 | 2012/02/04 | 1,422 |
65793 | 판교 | /// | 2012/02/04 | 696 |
65792 | 냉장고 얘기가 나와서 3 | 아래에 | 2012/02/04 | 1,134 |
65791 | 과외 그만둘 때 아이앞에서 말해도 되나요? 6 | .. | 2012/02/04 | 1,168 |
65790 | 후두내시경 2 | 소나무 | 2012/02/04 | 1,490 |
65789 | 겨울내내 난방 안하는 방은 보일러관 터지나요? 7 | 요즘같이 추.. | 2012/02/04 | 13,739 |
65788 | 친구와 커피숖 가서는 각자 어떻게 계산하나요? 13 | 커피조아 | 2012/02/04 | 2,881 |
65787 | 박원순, 억울하면 빨리 MRI 찍지? 5 | 에혀 | 2012/02/04 | 816 |
65786 | 천안아산역 근처 택시 잡기 쉬운가요? 2 | 꾸벅 | 2012/02/04 | 784 |
65785 | 이성당 야채빵..도대체 어떤 맛이예요? 6 | 나탈리 | 2012/02/04 | 3,634 |
65784 | 지역난방아파트인데 빈 집이예요...보일러에 문제가 생길까요? 5 | 혹한 | 2012/02/04 | 2,404 |
65783 | 전화영어 과외하는거 시간당 얼마씩 받아야할까요?? 4 | 아지아지 | 2012/02/04 | 1,939 |
65782 | 냉장고 정리가 도저히 안돼요ㅠㅠ 15 | 나도 정리하.. | 2012/02/04 | 3,731 |
65781 | 중학생 되니 방학 숙제도.. 4 | 패스 | 2012/02/04 | 1,373 |
65780 | 민주당 공심위, 전원 '한미FTA 찬성·절충파'로 충격 10 | prowel.. | 2012/02/04 | 1,817 |
65779 | 박원순보다 한술 더 뜨는 곽노현 아들 23 | freeti.. | 2012/02/04 | 1,742 |
65778 | 구청에서 동아리 모집해서 들어갔는데 3 | 아니.. | 2012/02/04 | 1,185 |
65777 | 건조하면서 뾰로지 자주 나는 피부인데 무슨 수를 써야할까요? 4 | 칙칙해 | 2012/02/04 | 1,247 |
65776 | 다른분들도 페이스북 지금 점검중으로 뜨나요??? 3 | -- | 2012/02/04 | 989 |
65775 | 갑자기 아픈 허리 왜 그런 것일까요? 6 | 너무 아파요.. | 2012/02/04 | 1,107 |
65774 | 초산(노산) 산부인과 추천해주세요. 10 | 도와주세요... | 2012/02/04 | 4,638 |
65773 | 남편친구 결혼식 복장을 어찌해야... 11 | 조언구해요 | 2012/02/04 | 2,776 |
65772 | 해품달 보다가 1 | 퍼니퍼니 | 2012/02/04 | 768 |