치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
61301 | 문재인, 안철수를 언제 만나보기나 했다고.. 6 | ㅎㅎㅎ | 2012/01/23 | 1,483 |
61300 | 사실 생리통 거의 없는 여자들도 있긴 있어요 26 | 생리통 | 2012/01/23 | 15,347 |
61299 | 나도 언론에서 그렇게 호들갑 떠는 부러진화살을 보았다. 그런데... 3 | 마루2.0 | 2012/01/23 | 1,408 |
61298 | 김범수 겟올라이가 무슨 뜻인가요? 2 | 번역 | 2012/01/23 | 4,127 |
61297 | 친정 엄마 칠순에 의상 보통 뭐 입나요? 5 | sue | 2012/01/23 | 3,575 |
61296 | 영화 '신과 인간' 1 | 몰라서 | 2012/01/23 | 667 |
61295 | 저렴한 항공권은???? | 제주 | 2012/01/23 | 425 |
61294 | 저를 속인 백화점 의류매장 직원.. 어떻해야할까요?? 19 | 애셋맘 | 2012/01/23 | 11,386 |
61293 | 설날, 조조, 부러진화살 19 | 리아 | 2012/01/23 | 2,703 |
61292 | 부러진 화살 유머도 있고 통쾌하기도 하네요 1 | 산은산물은물.. | 2012/01/23 | 1,112 |
61291 | 영어질문 3 | rrr | 2012/01/23 | 541 |
61290 | 드라이브갈만한곳 | 모닝 | 2012/01/23 | 1,540 |
61289 | 찜질방가서 목욕순서가.... 5 | 주부 | 2012/01/23 | 12,062 |
61288 | 집주인이 얼만큼 보상을 요구할까요? 16 | 세입자 | 2012/01/23 | 6,718 |
61287 | 유치원생아이 미술학원비도 소득공제 되나요? 1 | 연말정산 | 2012/01/23 | 1,856 |
61286 | 시부모님 이해안가요? 4 | 맏며느리 | 2012/01/23 | 2,021 |
61285 | 배우의 슬픈 삶을 웃음에 버무린 ‘장진의 리턴 투 햄릿’ | 납치된공주 | 2012/01/23 | 728 |
61284 | 쿠첸 명품철정은 어느 가격대로 사야할까요? 2 | 밥솥 | 2012/01/23 | 973 |
61283 | 여러분들은 살면서 재벌자녀를 보신적이 있었나요? 47 | ..... | 2012/01/23 | 49,390 |
61282 | 김어준총수님도 영화 하나 만드시면 좋겠네요,, 1 | 나나나 | 2012/01/23 | 659 |
61281 | 시댁안가신분들... 계신가요? 5 | 이런일이.... | 2012/01/23 | 2,198 |
61280 | 어제 애정만만세 보신분 알려주세요 3 | 궁금해요 | 2012/01/23 | 1,657 |
61279 | 새해 첫날부터!!!! 2 | 별나라 | 2012/01/23 | 777 |
61278 | 명계남씨가.. 6 | .. | 2012/01/23 | 2,282 |
61277 | 목욕탕에 때미는기계는 다른지역은.??? 15 | ... | 2012/01/23 | 3,257 |