백조기 생물 사왔는데 어떻게 먹어야하는거예요

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생선킬러고 제사때마다 먹을줄만 알았지

 

오늘 첨 사왔어요. 백화점 쿠폰세일하길래 네마리 집어왔는데...

 

엄마나 시어머니 보면 며칠전부터 말렸던거 같은데...

 

말렸다가 구워야 맛있나요?

 

매장에서 비늘제거하고 소금쳐달라고해서 가져왔거든요...

[ㅇㅇ]

말렸다 구워야 살이 쫄깃하고 구울때도 살이 덜 부서집니다.
일단 절이시고 잘 절었다 생각되면 한번 씻어서 물기 빼놓으신후
채반에 널어 빛이 안들고 바람 잘통하는 (뒷베란다가 딱이죠) 곳에 하루이틀 말리세요..
그런후 구워먹으면 맛있습니다.

[소금]

다듬은 생선에 한 주먹 소금으로 속까지 골고루 뿌려 놓으세요. 한 시간 정도 지나 물에 씻은 후에 채반에 넣어 망사 같은 것으로 위를 덮은 후(파리 때문에) 반 그늘 바람 통하는 곳에 하루 널어 놓았다가 구워 드세요.