82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

토란대 말린거 샀는데 손질법좀 알려주세요

속시원히 조회수 : 11,698
작성일 : 2012-01-12 11:15:18

토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.

이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.

예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.

먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?

잘아시는분들 알려주세요^^

IP : 112.148.xxx.78
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 먼저 ..
    '12.1.12 11:30 AM (180.230.xxx.93)

    30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
    끓는 물에 푹 푹 끓이는데
    익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
    찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.

  • 2.
    '12.1.12 11:31 AM (121.177.xxx.88) - 삭제된댓글

    요리고수 동서한테 배운방법인데요.


    말린토란줄기 삶지 마시고
    물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
    뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
    몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.

  • 3. 그런데
    '12.1.12 11:43 AM (112.148.xxx.78)

    감사해요.
    그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?

  • 4. ```
    '12.1.12 11:52 AM (211.223.xxx.159)

    물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요

  • 5. ```
    '12.1.12 11:53 AM (211.223.xxx.159)

    아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
57664 이건 무슨증상인가요? 5 걱정이 2012/01/12 652
57663 아이폰에서 자게내용이 안보이는데요... 3 궁금이 2012/01/12 409
57662 키톡에 실미도에 사신다는분이 혹시 송도? 7 아하! 바보.. 2012/01/12 1,842
57661 킹크랩, 대게, 홍게 등 살만한 곳은? 돈데군 2012/01/12 690
57660 6학년 올라가는 아이들.. 사회과목에 한국사나오나요? 5 무슨책을 읽.. 2012/01/12 1,027
57659 오래된 '미강' 처리하는 방법 7 은빛 2012/01/12 1,598
57658 고양이 입양하실분들..동물연대서 분양?하나봐요~ 7 -_- 2012/01/12 712
57657 연말정산 암치료시 장애인 공제에 대해 아시는 분 도와주세요 3 연말정산 2012/01/12 555
57656 코스트코에 사진,미리 컴퓨터로 전송가능한가요? 2 아까운시간 2012/01/12 988
57655 드디어 생활기록부 작성을 끝냈습니다... 7 2012/01/12 1,553
57654 집 이사하고 리모델링 하면서 하나하나 사는 재미 쏠쏠하네요. 8 살림살이 2012/01/12 2,873
57653 고현정의 이혼 사유는 뭔가요?? 61 궁금 2012/01/12 67,823
57652 인천사시는분들 11 ... 2012/01/12 1,343
57651 유아~초등용 책 구입하실 분 계세요??? 2 2012/01/12 550
57650 반포 여자아이 학군 추천 17 부탁드려요 2012/01/12 7,368
57649 홈쇼핑에서 매직랩 팔던데 써보신분~ 3 매직랩 2012/01/12 1,021
57648 십년묵은 타파웨어용기 사용해도 되요? 2 언니들 2012/01/12 1,960
57647 산후조리원 vs 산후도우미 결정을 못하겠어요~ 11 흑룡아기 2012/01/12 2,366
57646 이런 경우 월세 한달분 내줘야 맞나요? 6 월세좋아 2012/01/12 854
57645 아이폰과 컴퓨터 동기화 좀 가르쳐 주세요 4 정말 어렵다.. 2012/01/12 798
57644 짝 커플은 됐지만 너무 매달리던 여자 3호 14 ..... 2012/01/12 3,837
57643 머리가 좋을수록 맞추기 힘든문제 17 문제 2012/01/12 1,978
57642 층간소음으로 아래층에서 올라오면 기분이 많이 나쁜가요? 5 에휴 2012/01/12 1,630
57641 밀대 걸레 추천해 주세요 1 밀대 2012/01/12 1,382
57640 아침방송에 설수진씨 41 아침 2012/01/12 18,887