토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
끓는 물에 푹 푹 끓이는데
익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.
요리고수 동서한테 배운방법인데요.
말린토란줄기 삶지 마시고
물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.
감사해요.
그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?
물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요
아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
77973 | 오금동 빗과 가위소리 미장원 잘 하나요? | 송파 | 2012/03/05 | 1,595 |
77972 | 인도주의적으로 일본인을 받아들이자는???? 6 | 이런 | 2012/03/05 | 1,091 |
77971 | 아이가 개그 따라해서 스트레스 받아요 8 | 코미디 빅리.. | 2012/03/05 | 1,627 |
77970 | 해품달 끝나고 뭐에 ...땡기세요?? 더킹? 패션왕? 왕세자? 23 | 드라마족 | 2012/03/05 | 2,880 |
77969 | 수영은 언제 배우는것이 좋을까요? 9 | ... | 2012/03/05 | 1,922 |
77968 | 1학년인데...우유급식 안 하면 안 되는 분위기 인가요??? 12 | 우유급식 | 2012/03/05 | 1,890 |
77967 | 강용석 펀드.... 8 | ㅡ.ㅡ;; | 2012/03/05 | 1,150 |
77966 | 다른 어린이집들도 특별활동 신청 제약 두나요? 5 | .. | 2012/03/05 | 715 |
77965 | 계피가루..어떻게 쓰나요? 수정과 말고.^^;;; 11 | 음식 이야기.. | 2012/03/05 | 5,825 |
77964 | 요즘 초등학생들 불쌍해요. 9 | 호박칼국수 | 2012/03/05 | 2,332 |
77963 | 락스색깔이 변했어요. 2 | 이상해서 | 2012/03/05 | 652 |
77962 | 프라다 등 명품가방 잘 아시는 분 도와주세요~ 5 | 명품가방 | 2012/03/05 | 3,704 |
77961 | 40대후반 예뻐지는 방법 뭐가있을까요? 78 | 참담한녀자 | 2012/03/05 | 17,265 |
77960 | 제가 먼저 연락해볼까요?? 5 | 연락 | 2012/03/05 | 1,709 |
77959 | 인칭을 왜 우리라고 하죠? 9 | 나인데 | 2012/03/05 | 1,272 |
77958 | 명의 빌려달라고 하는데....괜찮나요? 6 | 속상해요 | 2012/03/05 | 1,916 |
77957 | 오영실 “구두쇠 의사남편, 월급통장 준 적 없다” 섭섭 54 | 싫은여자 | 2012/03/05 | 23,629 |
77956 | 키톡에서 멸치무침 5 | 머리가 나빠.. | 2012/03/05 | 1,602 |
77955 | 숙박왕 김재철 이젠 해고왕되려나봐요 2 | 칼든 망나니.. | 2012/03/05 | 1,457 |
77954 | 외환 재테크 어떻게 하세요? | sara | 2012/03/05 | 816 |
77953 | 한나라당의 부활 (부제 : 주워먹기 甲) 1 | 세우실 | 2012/03/05 | 515 |
77952 | 전도연 실물 생각보다 이쁘네요 45 | 목격 | 2012/03/05 | 35,728 |
77951 | 딸아이랑 친구랑 담임샘 무섭다고 야단이네요 2 | 초등 | 2012/03/05 | 1,186 |
77950 | 회장선거 문안 도와주세요~~ | 이제2학년 | 2012/03/05 | 585 |
77949 | 수지구 상현동 치과 추천해주세요 3 | .. | 2012/03/05 | 3,209 |