토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
끓는 물에 푹 푹 끓이는데
익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.
요리고수 동서한테 배운방법인데요.
말린토란줄기 삶지 마시고
물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.
감사해요.
그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?
물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요
아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
64266 | 혹시...유기농배추..구입처알수 있을까요? 2 | 배추 | 2012/01/31 | 434 |
64265 | 원글 삭제 28 | 비상 | 2012/01/31 | 3,248 |
64264 | 골반이나 척추교정할수있는곳 있을까요? 2 | 있는여자 | 2012/01/31 | 1,217 |
64263 | 초3-2 도덕 75-77쪽 알려주세요ㅜㅜ 2 | 급질 | 2012/01/31 | 449 |
64262 | 무관사주에 대해 아세요? 4 | 따듯함 | 2012/01/31 | 15,471 |
64261 | 눈에 한관종인지? 8 | 눈오는 날 | 2012/01/31 | 2,747 |
64260 | 저번주에 시엄니생일했는데요 8 | 생일 | 2012/01/31 | 1,928 |
64259 | 멸치 뱅어포 같은... 밑반찬 10 | 여쭤볼께용 | 2012/01/31 | 1,682 |
64258 | 일반 회사원(직급불문 샐러리맨) 남편들, 회식없는 평일에 몇시에.. 13 | 퇴근시간 | 2012/01/31 | 1,700 |
64257 | 아이 피아노 교재.. 간추린 체르니 30으로 제대로 할 수 있을.. 2 | 피아노 | 2012/01/31 | 1,357 |
64256 | 그럼 남편을 @@씨라 하는 건 10 | 어떤가요? | 2012/01/31 | 1,617 |
64255 | 과메기 어디에서 주문해 드세요? 8 | 과과 | 2012/01/31 | 1,825 |
64254 | 발목이 가느다라한지도 많이 보나요? 13 | qkfahr.. | 2012/01/31 | 5,887 |
64253 | 아이패드 충전하는데 전기가 삐리리 2 | 나는엄마 | 2012/01/31 | 521 |
64252 | 머리수술로 입원하는데, 필요한 게 뭐가 있을까요...요긴한 거요.. 6 | 또질문 | 2012/01/31 | 787 |
64251 | 구몬 수학 시작했는데 아이가 힘들어하네요. 7 | 7살 아이 .. | 2012/01/31 | 2,337 |
64250 | 서울역이나 종로구 중구쪽에 2 | 요조숙녀 | 2012/01/31 | 589 |
64249 | 팔꿈치에 물이 차요. 1 | 팔꿈치 | 2012/01/31 | 2,953 |
64248 | 연말정산 회사에 제출하는거요 1 | .. | 2012/01/31 | 819 |
64247 | 집이 팔리지 않아요 .. 19 | 미치기 일보.. | 2012/01/31 | 7,691 |
64246 | 단팥빵 얘기가 나와서..아이스크림 사오라고 했더니 10 | 체리주길레 | 2012/01/31 | 2,681 |
64245 | 넘 자주 가게 되네요? | 피부과 | 2012/01/31 | 479 |
64244 | 장볼때 각 매장마다 맛있는게 따로 있지요? | ... | 2012/01/31 | 355 |
64243 | 이런 직장동료 어떻게 대해야 할까요? 5 | ** | 2012/01/31 | 4,760 |
64242 | 고양이 송곳니 발치 해보신분 ㅠ.ㅠ 8 | 이가 아파요.. | 2012/01/31 | 6,553 |