토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
토란대 말린거 예전에 사서 육계장을 끓이니 잘못 손질을 해서인지 아린맛이 났어요.
이번에는 제대로 배워 해보고 싶어요.
예전 검색도 해보고 했으나, 확실히 모르겠어서 다시 글 올립니다.
먼저 쌀뜨물에 삶아서 불리는건가요?
잘아시는분들 알려주세요^^
30분 정도 쌀뜨물에 아님 그냥 물로 축여놓으세요. 물 자작 자작..
끓는 물에 푹 푹 끓이는데
익는 정도를 손으로 눌러 확인해 가면서 삶으셔요. 너무오래삶으면 물러서 못 먹어요.
찬물에 헹구어 담가놓고 두세번 우려내서 음식에 넣거나 볶아요.
요리고수 동서한테 배운방법인데요.
말린토란줄기 삶지 마시고
물을 끓여서 바로 토란줄기에 부어놓으세요.[저는 덮어놨네요]
뜨거운물이 식었을때는 물러져 있어요.
몇번 물갈아 우려낸후 사용하면 전혀 아린맛 없고 부드럽고 맛있어요.
감사해요.
그런데 껍질은 안벗겨도 되나요?
물로 축여 놓으면 물러서 못먹을수 있어요 음님 방법이거나 아니면 팔팔 끓인 물에넣자마자 바로 불을 끕니다 그리고 그대로 두면 식었을때 알맞게 물러져 있어요 반드시 서너시간 정도 우려주시고요 물갈아서요
아 참 껍질은 원래 벗겨져 있어요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
85598 | 신한 els 상품 어떤가요? 6 | 예금 | 2012/03/23 | 1,407 |
85597 | 부피 큰 전자제품은 어떻게 보내야할까요? 1 | 궁금 | 2012/03/23 | 639 |
85596 | 어린이집 옮기는데 입학금은? 3 | dkdn | 2012/03/23 | 693 |
85595 | 망치부인 통진당 결상뒤 이정희가 타겟이 될것 3 | sooge | 2012/03/23 | 686 |
85594 | 65세인 시모님이 생활이 막막하시다네요. 34 | ... | 2012/03/23 | 13,299 |
85593 | 가마솥 누룽지 먹고 싶어요. | 누룽지 | 2012/03/23 | 486 |
85592 | 경차 중 최강자는 어느차인가요? 4 | 골라주세요 | 2012/03/23 | 1,561 |
85591 | 장학금 받았어요~~ 8 | 새내기 엄마.. | 2012/03/23 | 1,348 |
85590 | 노니님 갈비찜 양념비율이 이해가 안가요 4 | Gg | 2012/03/23 | 1,280 |
85589 | 키톡이든 어디든 아이 사진 올릴때.....주의하시라구요 3 | 복송아 | 2012/03/23 | 3,208 |
85588 | 죽을것같네요 맘이 .. 15 | 맘을어케다스.. | 2012/03/23 | 3,647 |
85587 | 이정희 사퇴는 이상규라는 꼼수를 위한거였군요 6 | ㅉㅉㅉ | 2012/03/23 | 1,157 |
85586 | 새누리당 공천 거지같이 할 때랑 너무 달라요.. 9 | 참 웃기죠?.. | 2012/03/23 | 846 |
85585 | 이사람은 고짓말을 입에 달고 사네요. 2 | .. | 2012/03/23 | 742 |
85584 | 성유리가 이쁜가요? 30 | 도무지 | 2012/03/23 | 4,628 |
85583 | 감기 앓는 중인데 밥을 먹을 수가 없네요... 3 | ** | 2012/03/23 | 739 |
85582 | 저도 노래 좀 찾아주세요. 3 | 선율 | 2012/03/23 | 567 |
85581 | 일산 백석동에서 수원수성중 가는 차편 4 | 힘들다 | 2012/03/23 | 1,491 |
85580 | 담배녀, 또 전철서 담배 피우다 이번엔 즉결심판에 회부 됐답니다.. 2 | 호박덩쿨 | 2012/03/23 | 1,532 |
85579 | 클라란스 맨과 랩시리즈 중에서 고민이에요. 2 | 삶의열정 | 2012/03/23 | 916 |
85578 | 카톡에 친구추천 뜨는거..만약 상대가 지우면요?? | 카카오톡 | 2012/03/23 | 1,021 |
85577 | 돈버니까 좋네요 5 | 손님 | 2012/03/23 | 1,924 |
85576 | 러닝화 추천 좀~^^ 4 | 걷기 | 2012/03/23 | 1,285 |
85575 | 일본 소품 사이트 1 | 일본 소품 | 2012/03/23 | 983 |
85574 | 스티로폼 박스에 상추 키워도 될까요? 3 | ^^ | 2012/03/23 | 2,395 |