유치원 급식반찬 돼지고기야채볶음,오이무침 레시피좀 부탁해요^^

[어린왕자]

유치원 방학동안 돌아가면서 반찬을 엄마들이 해가는데

내일이 제 당번인데요...돼지고기 야채볶음, 오이무침 15인분씩 오전 까지 해가야하는데

장보려니 양도 좀 감이안오고 애들입에 맞게 재료와 레시피좀 부탁드립니다  꾸벅^^

[유진마미]

돼지고기 야채볶음엔 굴소스 넣으시면 좋아요..
마늘이랑 양파넣어 기름에 볶다가 고기 넣으시고..양배추랑 청피망 넣고...굴소스 투하...올리고당 조금으로 쎈맛 중화시키고
마지막에 녹말물로 마무리...

[.....]

보육정보센터에서 퍼왔어요.
적당히 조정해서 쓰시면 될 거 같아요.


돼지고기피망볶음

재료돼지고기, 피망, 양파, 당근, 간장, 생강, 설탕, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 소금, 참기름

① 돼지고기는 핏물을 제거 한 뒤 아이들에게 적당한 크기로 썬다.
② 야채도 돼지고기정도의 크기로 썬다.
③ 다진마늘을 팬에 볶다가 돼지고기, 후추가루, 생강을 넣고 익을 때까지 볶는다.
④ 돼지고기가 익으면 야채를 넣고 볶다가 간장, 설탕을 넣어 볶는다.
⑤ 깨소금과 참기름으로 마무리 한다.


돼지고기양파볶음

재료돼지고기, 양파, 대파, 식용유, 검은깨, 양념(다진마늘, 양조간장, 올리고당, 소금, 다진생강)

1.모든 양념 재료를 골고루 섞는다.
2.양파는 잡채용 돼지고기의 크기와 비슷하게 0.5cm 폭으로 채 썰고 대파는 5cm 길이, 0.3cm폭으로 채 썬다.
3.돼지고기에 양념 1큰술을 넣고 조물조물 무친다.
4.팬을 중간 불로 20초간 달군 후 식용유를 두르고 양파를 넣어 2분간 볶는다.
5.④의 팬에 돼지고기와 대파, 남은 양념을 넣고 2분30초간 더 볶는다. 검은깨를 뿌려 완성한다.
**양념: 다진마늘1/2큰술, 양조간장 1과 1/2큰술, 올리고당1큰술, 소금2/3작은술, 다진생강1/3큰술


북어채오이무침

◆ 재료 : 북어채2줌, 오이1개
◆ 양념장 : 고추장2T, 간장2T, 식초2T, 설탕1T, 물엿1T, 참기름1T, 통깨1T, 다진마늘1T, 다진파1T


1. 북어채는 물에 한시간정도 불려 물기를 꼭 짠다.
2. 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금에 절였다가 물에 씻어 물기를 빼준다.
3. 양념장을 만들고 위 재료들을 함께 버무린다.

[어린왕자]

유진마미님, ....님 레시피 감사해요. 요리하는데 참고 하겠습니다^^