생초콜릿 만들었는데요
초콜렛 100 그램 생크림 50그램 물엿 8그램 버터 10 그램 넣었거든요.
냉장고에 굳혔는데, 이게 굳어야 코코아 가루를 뿌리는건데
굳질 않고, 스프레드 처럼..잼처럼 끈적거려요.
뭐가 문제일까요? 이 레서피로 다들 성공했다고 하는데.ㅠㅠ
물엿을 더 넣어야 할까요?
만들어 보신분들...좀 알려주세요
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으~생초콜릿 만들었는데, 굳질 않아요..ㅠ 스프레드가 되버렸어요
초보 조회수 : 1,401
작성일 : 2012-01-10 15:36:49
IP : 124.54.xxx.114
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ej
'12.1.10 3:45 PM (58.123.xxx.240)일단 더 기다려보세요. 생각보다 초코렛 굳는데 시간이 걸려요
2. 원글
'12.1.10 3:49 PM (124.54.xxx.114)어제 만들어서 냉장고에 넣어뒀다 안돼서, 오늘 냉동실에 넣어뒀는데도 그래요.ㅠㅠ
3. ^^
'12.1.10 3:50 PM (112.151.xxx.110)제가 자주 이용하는 레시피는 초콜릿 200g, 생크림 100g, 버터 30g, 럼주 등의 술 1큰술인데(술은 안 넣어도 괜찮고요) 적당히 해도 실패한적 없어요. 물엿은 안 넣어보긴 했는데.. 그리고 냉장고에서 기본 3, 4시간 굳히라던데 더 오래 걸리는 경우가 많아요. 하루 이상 굳히기도 해요. 생초콜릿은 완성된 다음에도 꼭 냉장고에 보관해야 하고요. 실온에서는 녹아버려요.
4. ^^
'12.1.10 3:51 PM (112.151.xxx.110)이런.. 댓글 다는 동안 원글님께서 글 다셨군요^^ 흠.. 일단 물엿을 더 넣는건 아니에요. 물엿은 굳지 않게 하잖아요. 부드러운 생초콜릿을 만들기 위해서 넣은 듯 싶은데.. 혹시 재료 여분 있으시면 제가 적은 레시피로 다시 한번 해보세요. 실패 없어요.
5. ej
'12.1.10 4:02 PM (58.123.xxx.240)그렇게 오래 굳히신거라면.. 계량할때 생크림이나 물엿등을 더 넣으셨을 가능성이 크네요... 지금 만드시는건 그냥 가나슈로 활용하셔야 할거 같아요...
6. 원글
'12.1.10 4:10 PM (124.54.xxx.114)댓글 감사합니다..
가나슈로..ㅠㅠ
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