냉동해놓은 크림치즈로 치즈케익 만들어보신분 계신가요?

[급질]

크림치즈를 냉동해도 된다 안된다...다 말이 달라서요.

 

저는 치즈케익 만들려고 하는데요

 

크림치즈를 대량으로 사놓으면 좀더 싸네요.

 

냉동해놓은 크림 치즈로 치즈케익 해보신 경험자들 계신가요? 직접???

 

정말 괜찮을까요?

 

제 생각엔 몽글몽글하고, 식감이..뭉칠꺼 같은데,

 

ㅠㅠ

 

경험자님들..조언 좀 부탁드려요~

[해본적은 없지만...]

들은 적은 있어서요
통에 들어있는건 절대 냉동시키면 안된다 하구요
박스에 들어있는 블럭형(200그램 또는 2킬로) 이런식이요
블럭형은 냉동 시켜도 된다고 해서
전...냉동시켜놓고 있습니다...조만간 해 먹으려구요

[...]

블럭은 냉동가능하고, 해동시킨후 재냉동은 좋지 않은걸로 알고 있어요.
적당히 쓰실만큼 나누어 냉동시키는것도 방법일거 같네요.

[자주 했어요]

대량으로 사서 택배 오는 날 저울에 달아 레시피대로 소분해 놓고
만들기 이틀전부터 서서히 김냉에 넣었다 냉장고로 옮겨
서서히 녹으면 괜찮던데요.
포인트가 서서히 녹이는 거에요.
전 집에서 만들어도 냉동실에 보관하고 썼었어요.

[..]

얼렸다가 녹거든 거품기로 미리 오래 저어주면 됩니다.

[r5]

1kg짜리사서 250g으로 소분해서 냉동실에 얼렸다 썼어요.
아키라님 레시피로 했었는데, 녹일때 밑에 키친타올깔아서 수분빼주고 사용했어요.
녹고나서 거품기로 막 휘저어도 어느정도 알갱이가 보였지만, 뭐 식감이 거슬린다거나 그런거없었구요.

제 입맛이 둔한건지,
얼린거나 그냥 냉장크림치즈나 뭐 치즈케잌맛 똑같았네요.

[..]

저도 받자마자 200이나 250g씩 소분해서 냉동합니다.
반나절 실온에서 녹인 후
굽기까지 넉넉잡아 3시간 잡고, 실온에서 식히고, 냉장실에서 밤새 보관..
먹으려면 하루전 아침부터 준비해야 해요.
받는사람은 이 정성 알까요?