처음으로 호박죽 끓여볼려는데요..
검색해보니 호박을 삶아야하는데.. 압력솥에 삶으면 금방 쉽게삶아질거 같은데..
압력솥에 삶지 말라고 하셔서.. 그냥 냄비에 삶는거랑 압력솥에 삶는거랑 맛이 달라지나여??
왜 그런건지요..^^
처음부터 호박이랑 찹쌀이랑 갈아서 그냥 끓여도 되는건가요..
[냉장고에서 몇년자고 있는 찹쌀이 많은데^^ 이걸루 해도 상관 없지라^^ ]
첨으로 끓여보는 호박죽이라.망칠까봐..겁나네요..ㅋ
고수님들 알려주심 감사하겠습니다 꾸뻑..
저는 압력솥에 푹 삶았는데요?
왜 압력솥에 하지 말라 했을까요?
저는 호박 숭덩숭덩 잘라 압력솥에 삶았구요.
찹쌀가루를 넣어 끓였었는데 찹쌀은 안해봐서
그냥 같이 넣고 해도 되지 않을까요?
호박이랑 찹쌀이랑 같이 갈아서 끓여도
호박죽은 되는데요~~
믹서에 간것보다 익혀서 으깬것이 제 입에는
맛이 더 좋았던것 같아요~~~
아예 처음에 숭덩숭덩자른걸 한번 익혀내는 과정은 그나마 괜찮은데
푹 끓여야하는 중간 과정이라면 호박죽이 끓으면서 작은 덩어리들이 살짝살짝 튀어올라요.
끓는 호박죽이 공기를 품고 방울로 올라왔다가 퍽! 하고 터지는데
그게 압력솥의 공기 구멍을 막아요.
물론 솥 안의 습도가 높으니 말라붙지는 않지만 그렇게 몇번 공기 구멍을 막으면.....
뒷 일 아시겠지요?
제가 끓이는 방법입니다
저는 82에서 늙은호박 파는분께 껍질벗겨서 숭덩숭덩잘라서 냉동해서 보내주는 호박 사서 냉동해놓고 씁니다.
호박여남조각을 솥에 넣고 물을 자작하게 붓고,호박이 익을만큼 끓이다가 불려둔 찹쌀두컵을 넣고 핸드믹서로 호박을 윙 갑니다. 호박은 갈아지면 쌀도 같이 갈아지는데, 쌀의 입자가 보일만큼 갈면 됩니다. 쌀이 어느정도 익을만큼 끓인다음 소금설탕으로 간합니다. 아주 깔끔한 호박죽이 됩니다.
빠르고 간단합니다.
기호에 따라 새알심이나 삶은강낭콩을 조금 넣기도 합니다.
답변 너무 감사드려요..
압력솥 뒷일..감당안될듯해요.ㅋㅋ
맛난 호박죽끓여볼께영^^