발효가 2배이상 크게 빵빵하게 잘 부풀었는데,
굽기만 하면..딱딱하고. 맛이 없네요.
광파오븐에 고루 잘 익혀진거 같고, 온도도 적당한거 같은데,
발효가 잘 안됐다면 그려러니..하겠는데,
식빵, 모닝빵, 다 구워도 계속 그렇네요.
원인이 뭘까요?
이스트를 바꿔볼까요?
레서피는 싸이 정윤정님 고대로 정확하게 계량했어요.
ㅠㅠ
발효가 2배이상 크게 빵빵하게 잘 부풀었는데,
굽기만 하면..딱딱하고. 맛이 없네요.
광파오븐에 고루 잘 익혀진거 같고, 온도도 적당한거 같은데,
발효가 잘 안됐다면 그려러니..하겠는데,
식빵, 모닝빵, 다 구워도 계속 그렇네요.
원인이 뭘까요?
이스트를 바꿔볼까요?
레서피는 싸이 정윤정님 고대로 정확하게 계량했어요.
ㅠㅠ
빵이 딱딱해 지는 원인중 가장 큰 이유는 반죽의 상태입니다.
반죽이 잘 되지 않아 제대로 글루텐이 잡히질 않을 경우
아무리 발효를 잘 해도 단단한 빵이 나오게 됩니다.
일단, 반죽의 상태를 체크해 보시고
글루텐을 최소한 80~90프로는 잡아 보시길 권해 드립니다.
1차 발효의 경우, 2.5~3배까지 발효하셔도 됩니다.
저두 제빵기에 직접 굽기 전까지는 딱딱하고 딱 한번 성공하고 매번 딱딱하고 별루였어요
제빵기에 모든걸 맡긴뒤론, 하도 반죽만하고 굽기는 오븐에 하라고 해서 그렇게해야하는줄만
알았는데 제빵기에서 발효, 굽기까지 일사천리로 하면 완전 사먹는식빵 저리가라로 매번
멋진빵이 나오네요 푹신푹신 혼자 먹기 아까운 그런 부드러운맛이 나와요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
83062 | 명예로운 해군들이 그런짓을 했을까 해적들이 그랬겠쥐 1 | 구럼비 | 2012/03/17 | 546 |
83061 | 태국볶음국수 팟타이 만들려는데 팟타이소스만 있음 될까요?? 2 | 도전 | 2012/03/17 | 3,932 |
83060 | 저렴한 스마트폰 추천부탁드려요..구입처두요.. 5 | 핸드폰 | 2012/03/17 | 1,390 |
83059 | 나꼼수 11일자 공개된 방송 들으신분??? 21 | ,, | 2012/03/17 | 2,002 |
83058 | 식기세척기 소네트 세제 조금만 썻는데도 사용후 거품이 남아있는데.. 2 | 식기세척기 .. | 2012/03/17 | 1,647 |
83057 | 카카오톡 질문있어요 4 | 스마트폰 | 2012/03/17 | 1,327 |
83056 | 어뤤지만 쳐먹고 살 것도 아닌데 13 | 쥐랄 | 2012/03/17 | 2,942 |
83055 | 린드버그 안경테 아세요? 사용해 보신 분.. 14 | 린드버그 | 2012/03/17 | 20,944 |
83054 | 노래 나나나나나 좀 찾아주세요 ㅠㅠ 5 | 나나나송 | 2012/03/17 | 21,276 |
83053 | 넝쿨째 굴러온 당신 3 | 드라마 | 2012/03/17 | 3,622 |
83052 | 도움이 필요한 아이...... 3 | 같은 반 | 2012/03/17 | 1,159 |
83051 | 강정마을에 관심을 8 | 구럼비 | 2012/03/17 | 733 |
83050 | 먹는거 때문에 우울하네요. 8 | 힘들다. | 2012/03/17 | 2,277 |
83049 | 청량리 풍수에 대해서 아시는분? | 풍수 | 2012/03/17 | 1,256 |
83048 | 오늘 급하게 중고자동차를 구입하였습니다 3 | 자동차 | 2012/03/17 | 1,893 |
83047 | 고르곤졸라 피자 만들어 보고 싶어요 어떤 치즈를 살까요? 4 | italia.. | 2012/03/17 | 1,721 |
83046 | 옷 수납 할 바구니 어떤거 쓰세요? 2 | 장농 | 2012/03/17 | 1,454 |
83045 | 온니들~ 넘넘궁금해요 뽐뿌에서 파는 핸폰이 뭐에요? 11 | 궁금궁금 | 2012/03/17 | 1,599 |
83044 | 나무도마요, 얇은건 없나요? 5 | ㅇ | 2012/03/17 | 1,446 |
83043 | 저학년 회장 부회장이 뭐길래? 5 | -- | 2012/03/17 | 1,828 |
83042 | ( 급질)지금 CJ 쇼핑몰 로x첸 세라믹냄비 어떤가요(꼭 좀정보.. 3 | ㄷ ㅈ ㅌ .. | 2012/03/17 | 1,810 |
83041 | 도서관에 자원봉사 갔다왔는데 힘드네요 1 | 자원봉사 | 2012/03/17 | 1,648 |
83040 | 어린이집 선생님이 만화 뽀로로 친구들 이름을 모르세요 19 | 뽀로로거품인.. | 2012/03/17 | 5,611 |
83039 | 중국어는 어찌 공부하시나요. 2 | 중국어~ | 2012/03/17 | 1,293 |
83038 | 82쿡에 유행요리들 너무 좋아요 9 | 히히히 | 2012/03/17 | 2,908 |