굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴을 채에 담아 물기를 많이 빼고 전을 부칠때 약불로 오래 지지는 방식으로 하면 굴이 좀 단단하게 됩니다.
너무 큰 굴 말고 중간굴로 하면 더더욱 단단하고요..
근데 저도 그렇고, 그렇게 물컹한 식감을 즐기는 사람도 많아요.. 그래야 굴 고유의 향이 그대로 살아있으니깐요
지난번에 최고의 요리에 나왔는데..
굴을 한 번 살짝 데치고 물기빼서, 마른밀가루 묻히고
녹말인진 전분인지 물에 가라앉혀서 남은 앙금(물녹말)을 묻혀서
구워내더라구요.. 굴은 수분이 너무 많아서 기름튀고 뭐 그렇다면서
여튼 한번 살짝 데치는게 포인트였어요
윗님처럼 뜨거운물 샤워후... 녹말에 굴을 4시간가량 묻혀서 튀겨낸다.. 요리샘 설명입니다..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
62816 | 곽승준 "MB정부, 낙제점은 아니잖나?" 10 | 세우실 | 2012/01/27 | 1,053 |
62815 | 스키좋아하는 분에게 추천해줄 만한 카페없나요? | 스키계절 | 2012/01/27 | 325 |
62814 | 재밌는 일드 하나만 추천해주세요ㅋㅋ 21 | wodbsa.. | 2012/01/27 | 2,336 |
62813 | 수학샘 계시면 좀 읽어주세요 5 | ** | 2012/01/27 | 934 |
62812 | 홈메이드 요거트 만들어 먹었어요. 10 | stylet.. | 2012/01/27 | 1,751 |
62811 | 아기는 일찍 낳는게 좋은건가요 ...? 18 | .. | 2012/01/27 | 3,242 |
62810 | 서울에 1억짜리 아파트 전세가 있나요? 11 | ㅁㅁ | 2012/01/27 | 2,815 |
62809 | 한라봉은 유전자 조작인가요? 1 | 지금 먹고 .. | 2012/01/27 | 2,275 |
62808 | 미국드라마 추천해 주세요 9 | 14세 영어.. | 2012/01/27 | 892 |
62807 | 방배동으로 이사가려구 하는데.. 8 | 이사 | 2012/01/27 | 3,916 |
62806 | 60되신 어머니와 같이 볼만한 한국영화 좀 추천해주세요 9 | dd | 2012/01/27 | 872 |
62805 | 가스차단기가 왜 이럴까요 3 | 빨간불 | 2012/01/27 | 4,152 |
62804 | 초등입학예정))책가방 뭐가 좋은가요? 7 | .. | 2012/01/27 | 1,151 |
62803 | 영등포 맛집이여~ 7 | ^^ | 2012/01/27 | 1,176 |
62802 | 전세계약시 전입신고관련 1 | 질문있어요~.. | 2012/01/27 | 508 |
62801 | 연말정산에 동생 교육비와 부양가족등록을하려면 등본을 내야겠지요?.. 1 | 연말정산 | 2012/01/27 | 848 |
62800 | 비메이커 가구도 취소가능할까요? | 가구 | 2012/01/27 | 394 |
62799 | 가족끼리 꼭 이 영화 보세요. 5 | 우리는 동물.. | 2012/01/27 | 1,849 |
62798 | 이럴 경우 그냥 넘어가야 하나요? | 고민 | 2012/01/27 | 487 |
62797 | 부모님 성지순례(유럽쪽) 여행 보내드려보신분? 10 | 부모님 | 2012/01/27 | 1,732 |
62796 | 미혼녀인데요... 자꾸만 임신 출산하는 꿈을 꿔요. 3 | stylet.. | 2012/01/27 | 2,643 |
62795 | 영화-장화신은고양이 6 | 은새엄마 | 2012/01/27 | 1,363 |
62794 | 나는 왜이렇게 속이 좁을까...어떤 때 느끼시나요? 9 | 밴댕이 | 2012/01/27 | 1,867 |
62793 | 아 힘들다 힘들어 | 악마적본능 | 2012/01/27 | 517 |
62792 | 최시중 전격 사퇴 4 | 속보 | 2012/01/27 | 1,325 |