굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴을 채에 담아 물기를 많이 빼고 전을 부칠때 약불로 오래 지지는 방식으로 하면 굴이 좀 단단하게 됩니다.
너무 큰 굴 말고 중간굴로 하면 더더욱 단단하고요..
근데 저도 그렇고, 그렇게 물컹한 식감을 즐기는 사람도 많아요.. 그래야 굴 고유의 향이 그대로 살아있으니깐요
지난번에 최고의 요리에 나왔는데..
굴을 한 번 살짝 데치고 물기빼서, 마른밀가루 묻히고
녹말인진 전분인지 물에 가라앉혀서 남은 앙금(물녹말)을 묻혀서
구워내더라구요.. 굴은 수분이 너무 많아서 기름튀고 뭐 그렇다면서
여튼 한번 살짝 데치는게 포인트였어요
윗님처럼 뜨거운물 샤워후... 녹말에 굴을 4시간가량 묻혀서 튀겨낸다.. 요리샘 설명입니다..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
78858 | 새누리 김무성 선거사무소랑 한판했어요 15 | ilunga.. | 2012/03/07 | 1,440 |
78857 | 생선구이 최적의 방법은 뭘까요... 19 | 비린내싫어 | 2012/03/07 | 7,274 |
78856 | 강정마을 해군기지 나도 반대한다... 1 | 별달별 | 2012/03/07 | 340 |
78855 | 급구!!! 탄 냄비 구제 방법 9 | 어휴 | 2012/03/07 | 1,097 |
78854 | 좌빨들이 낙하산 인사라고 주장하는 김재철의 약력. 1 | 별달별 | 2012/03/07 | 1,674 |
78853 | 홍 준표는 FTA 강제 통과시킨 주범입니다. 1 | 홍 | 2012/03/07 | 404 |
78852 | 딸아이가 초등6학년까지 연예인 한번 못봤다고 한번쯤 보고싶대요... 6 | 엄마맘 | 2012/03/07 | 1,552 |
78851 | 민도가 낮은 무식한 좌빨 공산당식 복지의 폐허 | 별달별 | 2012/03/07 | 370 |
78850 | 50대 신사 선물추천좀 해주세요. 5 | 어려워..... | 2012/03/07 | 1,165 |
78849 | 지나치지 마시고 전기레인지 도움좀 주세요 애들때문에 구입하려해서.. 4 | 전기레인지 | 2012/03/07 | 1,613 |
78848 | 애주가 남편 두신 분들 참고하세요~ | 이런 | 2012/03/07 | 1,072 |
78847 | 설거지할때 락스물로 헹굼을 42 | 설거지 | 2012/03/07 | 26,380 |
78846 | 여쭤봅니다^^ | * | 2012/03/07 | 409 |
78845 | 지나간 신문을 복시해야히는데 3 | 인터넷말구요.. | 2012/03/07 | 649 |
78844 | 퇴직금 중간정산이 안된다고 그러는데요.. 7 | .. | 2012/03/07 | 2,294 |
78843 | 장동건 사진이 올라와서 그냥..고소영 공항패션이래요.^^ 19 | .. | 2012/03/07 | 8,889 |
78842 | 이기적인 언니(펑) 8 | 혼저옵서예 | 2012/03/07 | 3,182 |
78841 | 가스비가 이상해요... 좀 봐주시겠어요? ^^; 5 | 으앙 | 2012/03/07 | 1,886 |
78840 | 회장엄마는 뭘해야 하는 건지 알려주세요. 6 | 새송이 | 2012/03/07 | 1,508 |
78839 | 영어회화 mp3다운 받는곳 | 알려주세요... | 2012/03/07 | 709 |
78838 | 몽산포 오토캥핑....가 보신분...계신가요? 5 | 걱정 | 2012/03/07 | 814 |
78837 | 동생 | 언니란? | 2012/03/07 | 494 |
78836 | 청계광장 7 | NOFTA | 2012/03/07 | 1,141 |
78835 | 질긴 홍준표!!! 5 | 똥누리당 | 2012/03/07 | 939 |
78834 | 신생아용 로션이나 크림 바디샴푸 7살먹은애들이 써도 되나여?? 1 | 궁금 | 2012/03/07 | 1,040 |