사골고아서 드시는분들..

[사골의 명인]

식구들 몸보신하려고 사골구입했는데..

사골3키로 잡뼈 4키로 사태1키로 구입했어요.

4인먹을건데..양이 적당한지요?

그리고 이렇게 사면 뽀얗게 우러날런지..

맨날 엄마가 해주시는것만 먹다 첨으로 해보려는데..ㅠㅠ

고민되네요..사골고으는 고수님들..어때요? 양은 적당한지요?

[ㅇㅇ]

핏물 빼고 한번 끓여내야 해요.
그래야 뽀얗게 우러나와요.

첨부터 걍 하면 왜그런지 뽀얀물이 안우러나와요.

[나비부인]

핏물뺴고, 한번 부글부글 끌여내고
뼈 안에 박히 물렁물렁한 것들 탁탁 두들기면 다 나옵니다.
찬물에 깨끗이 씻어 준 뒤
냄비에 중간불+약불로 3~4시간 끓입니다.
이거 2번 반복해서
3가지 국을 모두 섞어주면 됩니다.

사골국에서 가장 중요한 것은
사골재료와 사골냄비재질같아요.
같은 사골이라도 냄비 재질에 따라서 우려지는 정도가 다르더라구요.

[지진맘]

삼탕까지 하고 나서
그 삼탕한 국물들을 섞어서 먹으면 됩니다.

[사골 국물은]

그럼 어떤 냄비로 끓여야 되나요? 댓글쓴 어느분의 글을 보니 궁금해져서요