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사골고아서 드시는분들..

사골의 명인 조회수 : 2,167
작성일 : 2012-01-04 17:25:40

식구들 몸보신하려고 사골구입했는데..

사골3키로 잡뼈 4키로 사태1키로 구입했어요.

4인먹을건데..양이 적당한지요?

그리고 이렇게 사면 뽀얗게 우러날런지..

맨날 엄마가 해주시는것만 먹다 첨으로 해보려는데..ㅠㅠ

고민되네요..사골고으는 고수님들..어때요? 양은 적당한지요?

IP : 211.178.xxx.180
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '12.1.4 5:54 PM (122.32.xxx.93)

    핏물 빼고 한번 끓여내야 해요.
    그래야 뽀얗게 우러나와요.

    첨부터 걍 하면 왜그런지 뽀얀물이 안우러나와요.

  • 2. 나비부인
    '12.1.4 6:00 PM (116.124.xxx.146)

    핏물뺴고, 한번 부글부글 끌여내고
    뼈 안에 박히 물렁물렁한 것들 탁탁 두들기면 다 나옵니다.
    찬물에 깨끗이 씻어 준 뒤
    냄비에 중간불+약불로 3~4시간 끓입니다.
    이거 2번 반복해서
    3가지 국을 모두 섞어주면 됩니다.

    사골국에서 가장 중요한 것은
    사골재료와 사골냄비재질같아요.
    같은 사골이라도 냄비 재질에 따라서 우려지는 정도가 다르더라구요.

  • 3. 지진맘
    '12.1.4 7:28 PM (122.36.xxx.11)

    삼탕까지 하고 나서
    그 삼탕한 국물들을 섞어서 먹으면 됩니다.

  • 4. 사골 국물은
    '12.1.5 11:09 AM (112.156.xxx.54)

    그럼 어떤 냄비로 끓여야 되나요? 댓글쓴 어느분의 글을 보니 궁금해져서요

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